Λίγο «ό,τι να’ναι» με μπόλικο καλοκαίρι!, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Το καλοκαίρι όλα είναι πιο χαλαρά, πιο ελεύθερα! Το ντύσιμο, οι έξοδοι, ο τρόπος ζωής. Χωρίς πολλή σκέψη, μεγάλα λόγια και υπερβολές, ζούμε την κάθε μέρα όσο πιο όμορφα μπορούμε γιατί όσο ωραία είναι αυτή η εποχή, τόσο λίγο νιώθουμε ότι κρατάει και φεύγει ξαφνικά, μια μέρα με πρωτοβρόχια και διαπιστώνουμε ότι δεν προλάβαμε να […]
Greek Lover… με τζατζίκι!, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Μια νοστιμιά που θυμίζει πολύ καλοκαίρι σε ταβερνούλα, με διάφορα μεζεδάκια και ουζάκι! ‘Η τα κλασικά «πιτόγυρα» τέλος πάντων! Ποτέ δε λείπει το τζατζίκι από το ελληνικό τραπέζι κι ακόμα κι οι πιο διστακτικοί, το δοκιμάζουν! Όσο για μένα, θα έχετε καταλάβει ότι οι συνειρμοί μου είναι πάντοτε περίεργοι και συνεχώς καταλήγουν στο φαγητό. Έτσι […]
Μια ομελέτα στο… φούρνο, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Είναι από τα αγαπημένα μου πιάτα, γιατί μου δίνει το περιθώριο να αυτοσχεδιάσω, ανάλογα με τις ορέξεις και με γλιτώνει από το τηγάνισμα της κλασικής ομελέτας, που είναι πιο ανθυγιεινό και λερώνει και την κουζίνα! Όταν το έφτιαξα για πρώτη φορά, εντυπωσιάστηκα με το γεγονός ότι φουσκώνουν τα αβγά τόσο όμορφα μέσα στον φούρνο και […]
Μελωμένη καρπουζόπιτα από τη Μήλο, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Πριν μερικά χρόνια, άνοιξα την τηλεόραση και είδα τον αγαπημένο μου Ηλία Μαμαλάκη με φόντο το απέραντο γαλάζιο! Από κάτω, υπήρχε ένα πλαίσιο και έγραφε ”Καρπουζόπιτα Μήλου”!! Μα πώς γίνεται – λέω εγώ η ξανθιά – να φτιάχνουν καρπουζόπιτα με μήλα; Διάβασα την καρτέλα με τα υλικά, πουθενά τα μήλα, ώσπου ξύπνησε η μελαχρινή μέσα […]
Στη Βάρκιζα των ψαράδων, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Σας γράφω πλέον από νέα γειτονιά! Μια μετακόμιση μέσα στο κατακαλόκαιρο, δεν είναι ό,τι πιο εύκολο, αλλά το ξεπεράσαμε. Κι ενώ η προσαρμογή σε ένα νέο χώρο και η τακτοποίηση του σπιτιού, δεν είναι απλή υπόθεση, η επαφή με τη νέα γειτονιά γίνεται όλο και πιο ενδιαφέρουσα! Να σας πω , ότι δεν δυσκολεύτηκα να […]
Φακές σε σάλτσα πορτοκαλιού με γαρίδες, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Ένα πιάτο – υπερθέαμα με πρωταγωνίστρια την υπέροχη φακή που με εκπλήσσει συνεχώς με την ικανότητά της να «κολλάει» παντού… Ναι, ομολογώ ότι δεν την πολυαγαπούσα και έψαχνα συνέχεια δικαιολογίες για να την αποφύγω, αλλά τον τελευταίο καιρό αποφάσισα να συσφίξω λίγο τις σχέσεις μας και να της δώσω μια ευκαιρία παραπάνω. Τελικά, δεν το […]
Εξωτική ομορφιά, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Η χαρά μου όταν μου χαρίζουν νοστιμιές από μποστάνια και κτήματα φίλων, δεν περιγράφεται! Γιατί πρόκειται για αγνά προϊόντα με ακαταμάχητη μυρωδιά, σε φυσιολογικά μεγέθη, χωρίς ορμόνες και άλλα χημικά, που σου φτιάχνουν τη διάθεση και σου ανοίγουν την όρεξη για μαγειρική! Κατά καιρούς μου στέλνουν ροδαλές ντοματούλες και τραγανές πιπερίτσες και λαχταριστά φρούτα και […]
Tea… να πρωτοφτιάξω δεν ξέρω!, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Όταν ήμουν μικρή, όπως σας έχω ξαναπεί, περνούσα πολλές ώρες με την προγιαγιά μου και συζητούσα μαζί της σαν μεγάλη για διάφορα ωραία θέματα και πίναμε μαζί το τσάι μας τα απογεύματα σαν φιλενάδες! Απολάμβανα πολύ την παρέα της, αλλά σε αυτό ίσως βοήθησε το γεγονός ότι κάθε απόγευμα γέμιζε το τραπέζι της με λιχουδιές! […]
Τάρτα με βερίκοκα για αρωματικό χώρου; Κι όμως γίνεται, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
H ζωή στον έκτο (όροφο) έχει τις χάρες της αλλά έχει και δυσκολίες. Έχεις μπροστά σου ανοιχτό ορίζοντα, δεν «πνίγεσαι», βλέπεις βέβαια δεκάδες ηλιακούς θερμοσίφωνες αλλά το δικό μου μάτι «πέφτει» πάντα στο καλό σημείο… στο βουνό απέναντι, στην πρασινάδα, στη λίγη θάλασσα στο βάθος. Όλη η ταράτσα είναι δική μου, πολλά τετραγωνικά, δεν ξέρω […]
Άνοιξε κι εσύ γιαουρτάδικο… στη βεράντα σου!, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Χαμός με τα γιαουρτάδικα πλέον, εντός και εκτός Αθηνών, με μοντέρνα μαγαζιά σε κάθε γειτονιά που σερβίρουν παγωμένο, αφράτο, λαχταριστό γιαούρτι με άπειρες επιλογές σε γαρνιτούρες, αλλά τα περισσότερα, κατά τη γνώμη μου, με μια τιμή παράλογα υψηλή. Γιαουρτάκι του Θεού είναι βρε παιδιά και μάλιστα πολλοί από εμάς το σνομπάραμε πριν γίνει μόδα στην […]