Η μανέστρα της γιαγιάς, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Είχα την τύχη να μεγαλώσω με την προ-γιαγιά μου, τη γιαγιά της μαμάς μου! Μια δυνατή γυναίκα, πάντα χαμογελαστή μέχρι το τέλος, ακριβώς 7 μήνες πίσω. Είχε αρχοντική ομορφιά, μικρά σκιστά μάτια, έντονα ζυγωματικά, λεπτά χείλη, γλυκό χαμόγελο. Φορούσε πάντα τη βέρα της και το δαχτυλίδι του αρραβώνα στο ίδιο δάχτυλο κι ένα πολύ-πολύ λεπτό […]
Στο JOY-TV μαγειρεύοντας τις φούσκες χαράς, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Πρώτη εβδομάδα του ’13 και δέχομαι χαρούμενο τηλεφώνημα: “Αύριο έχουμε γύρισμα. Στην Εκάλη. Φέρε τη συνταγή σου έτοιμη”. Δύο μήνες πριν, είχα δεχτεί να συμμετάσχω σε μια νέα εκπομπή, με μικρά βιντεάκια μαγειρικής, αλλά δεν ήξερα πότε και αν τελικά θα γίνει αυτό, ήταν λίγο στον αέρα. Και αυτό το ξαφνικό τηλεφώνημα μου έδωσε μεγάλη […]
Αλμυρό κέικ με ταμπεραμέντο!, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Το καλοκαίρι αποφεύγω το κέντρο της Αθήνας, αλλά όταν πηγαίνω, δεν χάνω την ευκαιρία να επισκεφτώ το αγαπημένο μου delicatessen, το ιστορικό μαγαζί ΑΦΟΙ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΙ, στην πλ. Κλαυθμώνος. Μέσα από τη σελίδα τους στο facebook μας ενημερώνουν καθημερινά για όλα τα νέα προϊόντα, νοστιμιές από όλη την Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό, που έχουν κάτι […]
Μια νόστιμη Ελλάδα στο ποτήρι σου!, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Η Ελλάδα είναι γεμάτη νοστιμιές! Από άκρη σ’ άκρη. Κι ευτυχώς όταν δεν μπορούμε να πάμε εμείς σε αυτές, έρχονται εκείνες και μας βρίσκουν! Είναι υπέροχο το γεγονός ότι κάθε μέρα μπορούμε να απολαμβάνουμε μοναδικής ποιότητας προϊόντα από τα νησιά και τα χωριά μας, ενώ κατοικούμε σε μια άχαρη συνοικία της Αθήνας. Πολλοί από εμάς […]
Χειροποίητα ζυμαρικά με καλή παρέα, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Ένα μάθημα μαγειρικής είναι κάτι σαν group therapy, σαν συνεδρία ψυχοθεραπείας, ειδικά αν ο σεφ που έχεις απέναντί σου, έχει την ικανότητα να βγάζει όλο το ταλέντο από μέσα σου και όλη την ενέργεια που καμιά φορά καταπιέζεις και δεν εκδηλώνεις, λόγω επαγγέλματος ή γενικά απαιτητικού τρόπου ζωής. Δεν χρειάζεται να θες να γίνεις μάγειρας […]
Γλυκά ψωμάκια με άρωμα βανίλιας, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Αγαπώ τόσο πολύ το φρεσκοψημένο σπιτικό ψωμί που δεν αγοράζω ποτέ απ’ έξω. Είναι πραγματικά πολύ εύκολο να έχω το δικό μου με απλές και σύντομες συνταγές! Γενικά, λατρεύω το ζύμωμα, είναι αγχολυτικό! Όμως συχνά προτιμώ να κάνω αλμυρές ζύμες και σπάνια επιχειρώ τις γλυκές συνταγές. Οπότε, αυτή τη φορά είπα να φτιάξω κάτι διαφορετικό! […]
Μια γευστική Λένα την ημέρα, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Mέσα από το blogging, έχω γνωρίσει τους πιο νόστιμους ανθρώπους! Ίσως στάθηκα και τυχερή. Τώρα που το σκέφτομαι, γενικά στη ζωή μου έλκω ενδιαφέροντα πρόσωπα και κάνω γνωριμίες που αξίζουν! Όμως μέσω του διαδικτύου, ειδικότερα, έχω κάνει αξιόλογες γνωριμίες που εξελίχθηκαν σε φιλίες ή/και συνεργασίες! Το 2013 το έχω ήδη ανακηρύξει ως την πιο νόστιμη […]
Ζυμαρικά από τη μαμά Αριάδνη με αγάπη!, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Έχω τη χαρά να μοιραστώ με τους αναγνώστες του flust.gr την πρώτη εμπειρία που είχα με τα χωριάτικα ζυμαρικά Αριάδνη. Όλα ξεκίνησαν πριν ένα μήνα, όταν είδα μέσω ίντερνετ ότι κυκλοφορούν σε ένα delicatessen στο κέντρο της Αθήνας και με προσέλκυσε για αρχή η συσκευασία. Διάφανο σακουλάκι για να βλέπεις και να χαίρεσαι το χρώμα […]
Το χαβιάρι της Ελλάδας
Το αυγοτάραχο αποτελείται από ταριχευμένα αβγά ψαριών και πρόκειται για ένα ιδιαίτερο προϊόν των λιμνοθαλασσών Μεσολογγίου-Αιτωλικού στην ουσία είναι τα αυγά του θηλυκού κέφαλου, της “μπάφας” όπως την αποκαλούν στην περιοχή, τα οποία οι ντόπιοι επεξεργάζονται με αλάτι και στη συνέχεια τα εμβαπτίζουν μέσα σε κερί για να διατηρηθούν αναλλοίωτα. Από πολλούς θεωρείται ως το […]
Σορμπέ βότκα – πορτοκάλι για τους τολμηρούς!, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Τρελαίνομαι με την προσθήκη αλκοόλ στα διάφορα φαγητά και γλυκά! Το αλκοόλ τα κάνει όλα πιο ενδιαφέροντα, πιο ιδιαίτερα! Για σκεφτείτε το αγαπημένο σας κοκτέιλ… στο πιάτο! Πόσο δελεαστικό! Ειδικά τώρα το καλοκαίρι που το σώμα ζητάει ελαφριές γεύσεις αλλά δεν θέλουμε να χάνουν σε νοστιμιά, μπορούμε να πειραματιστούμε με τα αγαπημένα μας ποτά, προσθέτοντάς […]