Author Archives: emmanouela-kokkali

Μπισκότα παιχνιδιάρικα, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Θες να φτιάξεις μπισκότα που μοιάζουν με παιχνίδια; Λευκά, αφράτα μπισκότα που σε κάθε μπουκιά θα σε κάνουν να χαμογελάς; Δεν είναι μόνο για παιδιά, θέλουμε κι εμείς οι μεγάλοι να παίζουμε με το φαγητό μας καμιά φορά! Γενικά, μπορείς να προσαρμόσεις τη δική μου ιδέα στα δικά σου γούστα. Αν δεν τα θες λευκά τα μπισκότα, γέμισε τα με άλλη κρέμα. Ή χρησιμοποίησε σιρόπια και χρώματα ζαχαροπλαστικής για να τα κάνεις όπως εσύ επιθυμείς! Είναι τέλεια ιδέα για πάρτι […]

περισσότερα...

Να τολμάς, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Στη μαγειρική και στον έρωτα να τολμάς. Τι κι αν δεν υπάρχουν οι κατάλληλες προϋποθέσεις, τι κι αν το αντικείμενο του πόθου σου δεν έχει όλα όσα νόμιζες ότι ήθελες; Έχει άλλα που κατάφεραν να σε κάνουν να ερωτευτείς. Τι κι αν σου λείπουν αβγά και βούτυρο; Έχεις ελαιόλαδο, γάλα, καλό κακάο. Μπορείς να φτιάξεις cupcakes, γιατί αυτά είναι το αντικείμενο του πόθου σου σήμερα το απόγευμα και ο πόθος δεν ξέρει από αναβολές! Cupcakes διπλής σοκολάτας με ελαιόλαδο Υλικά: […]

περισσότερα...

Bασιλόπιτα – υπερπαραγωγή! της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Η δική μου βασιλόπιτα φέτος, είναι λίγο ”φορτωμένη”. Με μαστίχα, λεμόνι, πλούσια κρέμα τυριού, χρωματιστά μπιχλιμπίδια και όνειρα για ένα παθιάρικο 2015! Το ”15” είναι γραμμένο με cranberries, εντελώς συμβολικά. Γιατί τα cranberries είναι μια πεντανόστιμη υπερτροφή και έτσι θέλω να είναι και η χρονιά μου. Υπερχρονιά με όλα τα καλά! Με πίστη στον εαυτό μου ότι μπορώ να καταφέρω πολλά, με έμπνευση και δημιουργικότητα, με όνειρα και ελπίδες! Η δική μου βασιλόπιτα φέτος, αποτελείται από δύο αφράτα κομμάτια κέικ […]

περισσότερα...

Γεύσεις… στα κόκκινα, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Στα τελευταία βίντεο της χρονιάς, στο Join Us του περασμένου Σαββατοκύριακου, φοράω κόκκινα! Και διαπιστώνω ότι το 2015 θέλω πολύ κόκκινο στη ζωή μου. Φως, λάμψη, φρεσκάδα, πάθος, δυναμισμό και αποφασιστικότητα! Τα ”υλικά” που οδηγούν στην επιτυχία μιας ”συνταγής” στη ζωή. Για τις άλλες συνταγές, αυτές που τρώγονται, τα πράγματα είναι πάντα πιο απλά. Σου προτείνω πάντα εύκολες και σχετικά γρήγορες ιδέες με οικονομικά υλικά που μπορείς να έχεις πάντα στο ντουλάπι και το ψυγείο σου. Βάλε τις σημερινές στη […]

περισσότερα...

Ψωμί μπίρας με σκοτύρι Ίου, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Nαι, παραμένουμε στις γιορτινές συνταγές. Οι οποίες βέβαια είναι απλές συνταγές που μπορείς να κάνεις οποιαδήποτε άλλη μέρα, αλλά τις βαφτίζουμε γιορτινές, γιατί πρόκειται να σερβιριστούν στα τραπέζια των ημερών. Και, κατά την ταπεινή μου άποψη, ένα ζεστό οικογενειακό τραπέζι, φτιαγμένο με αγάπη, πρέπει να έχει επάνω σπιτικό ψωμάκι. Εξάλλου στις γιορτές οι φούρνοι είναι κλειστοί. Γιατί να μην έχεις το δικό σου, ολόφρεσκο, μυρωδάτο ψωμί. Για να μην σου πω ότι ίσως κάνει την καλύτερη εντύπωση από όλα τα […]

περισσότερα...

Τα γιορτινά μπισκότα της τελευταίας στιγμής, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Έλα, μη μου το χαλάς. Μπορεί να μην τα καταφέρνεις με τους κουραμπιέδες, να σου φαίνεται άθλος το να φτιάξεις τα δικά σου μελομακάρονα, αλλά μερικά μυρωδάτα μπισκοτάκια για το καλό, μπορείς να τα κάνεις! Αν πάλι είσαι από τους πολύ προχωρημένους που ήδη έχουν ένα μεγάλο τραπέζι στολισμένο με διάφορα χειροποίητα καλούδια στο σαλόνι, σου δίνω ακόμα μια ιδέα, γιατί όσα και να κάνεις, ποτέ δεν είναι αρκετά! Τα δικά μου γιορτινά μπισκότα με ένα εξαιρετικό κακάο TUSSO που […]

περισσότερα...

Κοτόπουλο σε σάλτσα μπύρας, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Ένα μεγάλο καλάθι – δώρο από την Αθηναϊκή Ζυθοποιία που ήρθε σήμερα στο σπίτι, γεμάτο μπύρες, μου θύμισε πόσο νόστιμο είναι το κοτόπουλο βρασμένο σε σάλτσα μπύρας! Είχα καιρό να το κάνω αυτό το φαγητό. Και ξέρετε, μόλις βράσει το κοτόπουλο, το βγάζω από την κατσαρόλα και στην ίδια σάλτσα προσθέτω νεράκι και βράζω μέσα το ρύζι. Όνειρο! Υλικά: 2 μπούτια κοτόπουλο (μπορείτε να διαλέξετε και φιλέτο, αλλά εγώ προτιμώ ολόκληρο το μπούτι, γιατί στο κόκκαλο και στην πετσούλα βρίσκεται […]

περισσότερα...

Της Κυριακής τα γλυκά, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Κυριακή είναι να μαγειρεύεις με ό,τι βρίσκεις σε ψυγείο και ντουλάπια! Να δημιουργείς νοστιμιές απ’το τίποτα και να είσαι χαρούμενος με τα απλά! Ειδικά αυτή την Κυριακή, δεν είχα κανένα σκοπό να βγω από το σπίτι, απόλαυσα παντόφλες, καναπέ και πρόχειρο φαγητό που καθόλου πρόχειρο δεν ήταν σε γεύση! Άμα σου πω με τι έφτιαξα αυτή την αφράτη, λαχταριστή τάρτα, θα γελάσεις. Αγόρασα πριν λίγες μέρες από την έκθεση του αθηνοράματος, ένα πακέτο με σοκολάτα TUSSO σε σκόνη και μαζί […]

περισσότερα...

Bazaar αγάπης για τα παιδιά της Κιβωτού, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Η εκπομπή JoinUs του ΣΚΑΪ και το Followme.gr σε προσκαλούν στο Ρομάντσο το Σάββατο 13/12 για μια μέρα γεμάτη Christmas Spirit, δώρα και events! Aγοράζουμε τα δώρα μας για τα Χριστούγεννα σε σούπερ τιμές (ρούχα, παπούτσια, καλλυντικά, αξεσουάρ, παιχνίδια, γλυκά, βιβλία) και βοηθάμε τα παιδιά της Κιβωτού του Κόσμου. Έλα στον υπέροχο χώρο που ετοιμάσαμε για το bazaar μας στο Ρομάντσο (Αναξαγόρα 3-5, Ομόνοια) να περάσουμε μαζί μια μέρα γεμάτη δώρα, αγάπη και Live Events! Δες λίγα μόνο από όλα όσα […]

περισσότερα...

Φλογέρες με ξινό τυρί Ίου, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Tο τυροκομείο Ίου με τα υπέροχα τυριά του, θα μας απασχολήσει αρκετά, γιατί είχα την ευκαιρία να γνωρίσω καλύτερα τον παραγωγό, στην έκθεση Ελλάδα-Γιορτή-Γεύσεις του Αθηνοράματος. Εκεί δοκίμασα και όλα τα τυριά που φτιάχνουν οι ίδιοι με γάλα από κατσίκια και πρόβατα ελευθέρας βοσκής και με ενέπνευσαν για πολλές νόστιμες προτάσεις. Οι οποίες προτάσεις, φυσικά, μπορούν να σας δώσουν πολλές ιδέες και για τα γιορτινά τραπέζια που έρχονται! Σήμερα ξεκινάω με το ξινό τυρί. Ένα ιδιαίτερο, μαλακό, βελούδινο στην υφή […]

περισσότερα...