Author Archives: emmanouela-kokkali

Η επανάσταση του γκριλ συνεχίζεται! της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Η Weber στη HO.RE.CA. Η κορυφαία, αμερικανική εταιρεία Weber® συμμετείχε για πρώτη φορά στην έκθεση HO.RE.CA όπου με κυρίαρχο μήνυμα: «Ξεχωριστές στιγμές που αξίζει να μοιράζεστε και να θυμάστε» παρουσίασε στο επαγγελματικό ακροατήριο της έκθεσης τις τελευταίες τάσεις του γκριλ, όλες τις μεθόδους ψησίματος, τα νέα της αξεσουάρ αλλά και για πρώτη φορά, τα καινοτόμα γκριλ που αγγίζουν την τελειότητα. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της συμμετοχής αποτέλεσε το Live BBQ Show από τους BBQ Specialists της εταιρείας, οι οποίοι ετοίμαζαν αλμυρά και […]

περισσότερα...

Συμβουλές για να ζήσετε το όνειρο του Αγίου Βαλεντίνου με τη βοήθεια του Google Play, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Λουλούδια, σοκολάτες, κοσμήματα και δώρα όλων των ειδών, η επιτακτική ανάγκη για τα πιο ρομαντικά και μη ζευγάρια είναι να γιορτάσουν τον Άγιο Βαλεντίνο. Για να μην πέσετε όμως στα συνήθη κλισέ, το Google Play (το ηλεκτρονικό κατάστημα της Google  όπου μπορεί κανείς να βρει από ταινίες μέχρι e-books, μουσική & apps) θα γίνει το μυστικό όπλο σας με  5 συμβουλές που θα κάνουν πραγματικά την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ξεχωριστή: Όπως ξέρετε, η αγάπη πριν περάσει από το στομάχι […]

περισσότερα...

Χοιρινό μυρωδάτο στη λαδόκολλα, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Γύρισα εχθές σπίτι μετά από 8ωρο γύρισμα, δηλαδή μετά από τόσες ώρες μέσα σε φαγητά και μαγειρικές και μαγείρεψα ξανά! Γιατί όταν σου ζητάει ο άνθρωπός σου να του φτιάξεις το ωραίο το σωστό το πρόστυχο το χοιρινό στη λαδόκολλα και παίρνει κι αυτό το ερωτιάρικο το βλέμμα, δε γίνεται να του το αρνηθείς. [metaslider id=19736] Εγώ ήθελα να το κάνω με λεμόνι και μουστάρδα αλλά εκείνος έδωσε την ιδέα της ντομάτας. Οπότε, άλλαξαν τα πλάνα μου. Στα κόκκινα αυτή […]

περισσότερα...

Κώστας Κωβαίος, σεφ από… γονίδιο, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Τον Κώστα τον γνωρίζω μόνο διαδικτυακά, είμαστε φίλοι στο facebook. Δεν έχω δοκιμάσει κάτι από τα χεράκια του, όμως πρόκειται για σεφ με μεγάλη εργασιακή εμπειρία και μάλιστα σε μεγάλες κουζίνες. Σε αυτή τη στήλη, δίνουμε χώρο στους ανθρώπους που ασχολούνται επαγγελματικά με τη μαγειρική και μαθαίνουμε τι έχουν στο μυαλό τους. Ο Κώστας είναι από τους ανθρώπους που έχουν να μας πουν πολλά. Νεαρός, αφοσιωμένος στη δουλειά του και προσγειωμένος. Στο τέλος, μας κάνει δώρο και μια συνταγή του. […]

περισσότερα...

Lets play Cake, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Πριν λίγες μέρες μου ήρθε έτσι ξαφνικά να παίξω ένα παιχνίδι με τους φίλους μου στο facebook. Και δεν ξέρω τι είναι πιο υπέροχο. Ότι ανταποκρίθηκαν τόσοι πολλοί, ότι κατάφερα να μεταδώσω τη χαρά μου, ότι πρόσφερα νοστιμιά σε τόσα σπίτια, ότι ξεσήκωσα κόσμο να πάει σουπερμάρκετ να πάρει προμήθειες, ότι έλαβα τόσες απολαυστικές φωτογραφίες;! Έφτιαξα ένα υπέροχο κέικ γιαουρτιού. Το φτιάχνω χρόνια, αλλά το είχα ξεχάσει. Κυρίως γιατί στο σπίτι μου δε μπαίνουν συχνά γιαούρτια, δεν τα συμπαθώ. Όμως […]

περισσότερα...

Ο γκάνγκστερ και οι μπάλες ρυζιού, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Δεν το περίμενα ποτέ ότι ένας γκάνγκστερ θα μπορούσε να μου δώσει έμπνευση στη μαγειρική. Έβλεπα προχθές την καταπληκτική ταινία Rob the Mob, βασισμένη σε αληθινή ιστορία. Κάτι μεταξύ μαύρης κωμωδίας και εγκληματικού δράματος. Στα συν της ταινίας βάλτε ότι παίζει ο Άντι Γκαρσία και είναι ακόμα γοητευτικός και σέξυ. Υποδύεται έναν γκάνγκστερ και στην πρώτη του σκηνή δείχνει στον εγγονό του (ναι, μου αρέσει κάποιος που είναι παππούς!) πώς γίνονται τα τέλεια rice balls, γεμιστά με μοτσαρέλα. Τα λαχτάρησα! […]

περισσότερα...

Γλυκιά ζωή! Της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Φίλη από το facebook, βλέποντας αυτά που ανεβάζω καθημερινά από την κουζίνα μου, αναρωτήθηκε πόσα γλυκά τρώω την εβδομάδα. Χμ, δεν τα μετράω. Νομίζω, κάθε μέρα τρώω κάτι γλυκό, δε μπορώ αλλιώς. Κάποια στιγμή της ημέρας, θα θελήσω ένα γλυκό και δεν το στερούμαι. Το ξέρω ότι κάποια στιγμή μπορεί να το πληρώσω ακριβά αυτό, αλλά προς το παρόν το απολαμβάνω. Το καλό είναι ότι τα περισσότερα γλυκά που τρώω τα φτιάχνω μόνη μου. Και στα γλυκά, φυσικά, συγκαταλέγονται και […]

περισσότερα...

Όταν έχω κέφια…, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Η χθεσινή μέρα ήταν από αυτές τις επικίνδυνες μέρες, όπου βρίσκομαι συνεχώς στην κουζίνα και μαγειρεύω ασταμάτητα. Όχι για δουλειά ή για κάποια υποχρέωση, απλά επειδή έχω κέφια. Και το ένα φέρνει το άλλο και δε μπορώ να σταματήσω να μαγειρεύω, παρα μόνο αν αδειάσει το ψυγείο μου και δεν έχω υλικά. Στην προκειμένη, σταματήσα αργά το απόγευμα, επειδή είχα ραντεβού με φίλη να βγούμε έξω για φαγητό. Ναι μωρέ, να φάω και λίγο, νηστική όλη μέρα!! #not Εφτιαξα λοιπόν […]

περισσότερα...

Φασόλια στο φούρνο με λαχανικά, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Αυτά τα ροκ φασόλια τα είχα δει στην αγορά, αλλά δεν τα είχα δοκιμάσει. Και πήγα τον περασμένο μήνα στο Zampple να διαλέξω τα προϊόντα μου και τα βρήκα μπροστά μου! Να η ευκαιρία! Γενικά, το Zampple σου δίνει τη δυνατότητα να δοκιμάσεις προϊόντα (από τρόφιμα μέχρι απορρυπαντικά) και να τα αξιολογήσεις, συμπληρώνοντας με κάθε ειλικρίνεια ένα απλό ερωτηματολόγιο. Και η γνώμη σου φτάνει εκεί που πρέπει! Αυτό δεν θέλουμε, ως καταναλωτές; Να μετράει η γνώμη μας; Νάτο! Tα έβαλα […]

περισσότερα...

Αρωματικό κέικ με μηλίτη Aspall, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

I love cooking with Aspall Cyder – sometimes I even put it in the food! Kάπως έτσι ξεκίνησε η σημερινή μου δοκιμή και πέτυχε! Απολαμβάνω αυτή τη στιγμή ένα υπέροχο, αφράτο κέικ, όχι πολύ γλυκό αλλά πολύ μυρωδάτο! Ένα κέικ με Aspall Perronelle’s Blush. Για την ακρίβεια, είναι κάτι μεταξύ γλυκού ψωμιού και κέικ. Τρώγεται υπέροχα σκέτο, με ένα γλάσσο από πάνω, σαν αυτό που έφτιαξα εγώ ή με λίγη μαρμελάδα, παρέα με τον πρωινό καφέ ή το απογευματινό τσάι. […]

περισσότερα...