Sunday’s inspiration, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Η πρώτη Κυριακή του χρόνου ήταν όμορφη, ηλιόλουστη, με τα γιορτινά στολίδια ακόμα στη θέση τους και την παραδοσιακή ηρεμία. Εγώ χαλαρή, ξεκούραστη, το σπίτι καθαρό, η γάτα κι ο σκύλος ξαπλωμένοι στα σημεία που πέφτει ο ήλιος στη βεράντα κι ο καφές να φτάνει στο τέλος του. Ωραία όλα αυτά, αλλά πολύ ήρεμα, ατάραχα. […]
Κεφτεδάκια with a twist…, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Γύρισα σπίτι προχθές το απόγευμα κουρασμένη ,πεινασμένη σαν το λύκο ταλαιπωρημένη από κάποιες δουλειές που προέκυψαν κι έπρεπε να τακτοποιήσω, και το μόνο που σκεφτόμουν ήταν ένα πιάτο ζεστό φαγητό να με αγκαλιάσει και να μου πει «όλα τώρα είναι καλά!». Κι αυτό το ρημάδι το φαγητό εδώ και χρόνια δεν είναι ποτέ έτοιμο όταν […]
Οι τελευταίες γεύσεις του ’13 ήταν εκλεκτές! της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Πρώτο κείμενο της χρονιάς! Τι να ευχηθώ; Ναι, να έχουμε υγεία. Είναι το πιο σημαντικό, κι έπειτα να έχουμε ανθρώπους γύρω μας να μας αγαπούν και να μας στηρίζουν. Κι αυτή τη χρονιά, με όσες δυσκολίες προκύψουν, σε όλα τα όμορφα και τα άσχημα, να είναι δίπλα μας αυτοί που αγαπάμε. Όμως, πέρα από τα […]
Καλή νόστιμη χρονιά! της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Αύριο τελειώνει μια χρονιά γεμάτη νοστιμιές. Μια έντονη χρονιά, με γνωριμίες και εμπειρίες που θα θυμάμαι για πάντα. Με δυσκολίες, με στενοχώριες και αναπάντεχες εξελίξεις που όμως όλες είχαν κάτι καλό να μου προσφέρουν. Το ’13 ήταν σίγουρα η χρονιά μου. Μού έμαθε πολλά, να ζω έντονα, να μη λέω ποτέ “ποτέ”, να δοκιμάζω, να […]
Γιορτινές πίτες για κάθε τραπέζι! της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Δεν βρίσκω κάτι πιο γιορτινό να σας γράψω για σήμερα, από τις δύο νέες μου συνταγές του χριστουγεννιάτικου Joy που ξεκίνησε τη Δευτέρα και θα προβάλλεται για 2 εβδομάδες, καθημερινά, στον ΣΚΑΙ. Πρόκειται για δύο πολύ όμορφα βιντεάκια, στα οποία παρουσιάζω εύκολες πίτες που μπορούν να συμπληρώσουν κάθε γιορτινό μενού. Χρησιμοποίησα έτοιμο φύλλο κρούστας και […]
#food4good : νόστιμη γιορτή αγάπης, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Είμαστε 8 γυναίκες, Food bloggers. Φίλες. Με πολλές διαφορές μεταξύ μας αλλά και πολλά κοινά. Με έντονη δραστηριότητα στον χώρο του φαγητού και τη δική της πορεία η καθεμιά. Και ήμασταν καλεσμένες σε ένα τραπέζι όλες μαζί και τα λέγαμε, όταν ξαφνικά, η Εύα έριξε την ιδέα. Να κάνουμε μια εκδήλωση για τα Χριστούγεννα με […]
Αγάπησα τα «πράσινα»! της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Το «Μαμά, δεν τρώω πράσινα», είναι ένα βιβλίο γεμάτο εναλλακτικές συνταγές που δημιουργήθηκαν από μια μαμά και απευθύνονται σε άλλες μαμάδες που δυσκολεύονται να εντάξουν κάποια λαχανικά στην καθημερινή διατροφή των παιδιών τους, γιατί τα περισσότερα αντιδρούν μόλις βλέπουν κουνουπίδι και μπρόκολο στο πιάτο. Αλλά ξέρετε κάτι; Εγώ είμαι πιο μυστήρια από ένα πεντάχρονο στο […]
Μεθυστικά brownies με άρωμα πορτοκάλι, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Γενικά στα γλυκά είμαι λίγο δύσκολη, το ομολογώ. Και αν βρω ένα ζαχαροπλαστείο που μου αρέσει, δεν το αλλάζω εύκολα, δε μπαίνω στη διαδικασία για πολλές δοκιμές αλλού γιατί είναι άσχημο να θες διακαώς ένα γλυκό και να απογοητεύεσαι. Θες μια ασφαλή επιλογή. Κι όσο το σκέφτομαι, το γλυκό με το οποίο έχω απογοητευτεί πιο […]
Νοστιμιές ‘’on camera’’, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Δύο νέες απολαυστικές συνταγές, δύο νόστιμες προτάσεις που θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας, όχι μόνο στα λόγια, αλλά και με εικόνες! Δύο ολόφρεσκα βιντεάκια είναι στη διάθεσή σας για να δείτε μια ακόμη φορά, πόσο διασκεδαστική μπορεί να γίνει η μαγειρική. Για να δείτε πόση χαρά μου δίνει μια κουζίνα, πόσα χαμόγελα μπορώ να […]
Εναλλακτικό παστίτσιο με παραδοσιακά πέτουρα λαχανικών, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Έχω πολύ καιρό νομίζω να σας δώσω συνταγή. Λίγο οι υποχρεώσεις, το φαγητό σε υπέροχα εστιατόρια, λίγο το κυνήγι προϊόντων και οι νόστιμες ειδήσεις που προκύπτουν, δεν προλαβαίνω να δημιουργήσω πολλά πιάτα άξια λόγου, παρά επιλέγω συνεχώς τα ίδια και τα ίδια. Μέχρι που έφτασαν στην πόρτα μου τα παραδοσιακά ζυμαρικά Αγροζύμη, της οικογένειας Μαρταβαλτζόγλου, […]