Δεν το περίμενα ποτέ ότι ένας γκάνγκστερ θα μπορούσε να μου δώσει έμπνευση στη μαγειρική.
Έβλεπα προχθές την καταπληκτική ταινία Rob the Mob, βασισμένη σε αληθινή ιστορία. Κάτι μεταξύ μαύρης κωμωδίας και εγκληματικού δράματος. Στα συν της ταινίας βάλτε ότι παίζει ο Άντι Γκαρσία και είναι ακόμα γοητευτικός και σέξυ. Υποδύεται έναν γκάνγκστερ και στην πρώτη του σκηνή δείχνει στον εγγονό του (ναι, μου αρέσει κάποιος που είναι παππούς!) πώς γίνονται τα τέλεια rice balls, γεμιστά με μοτσαρέλα. Τα λαχτάρησα!
Η συνταγή είναι ιταλική, θα τη βρείτε ως ‘Arancini di riso’ και στα ιταλικά τραπέζια, σερβίρεται αντί για ψωμί. Φυσικά, αν σας αρέσει η ιδέα, πάρτε τη και κάντε τη δική σας. Όπως έκανα εγώ. Δεν τα γέμισα με τυρί, έφτιαξα όμως ένα μίγμα ρυζιού πολύ μυρωδάτο και ελαφρώς πικάντικο, με μια υπέροχη κρούστα απ’έξω. Τρώγονται ακόμα και αρκετές ώρες μετά, απλώς όσο πιο φρέσκα είναι, τόσο πιο τραγανή θα είναι η κρούστα τους. Ωραία ιδέα για ένα μπουφέ, ειδικά αν τα βάλετε σε μεγάλη πιατέλα και στη μέση έχετε διάφορες σάλτσες για να ντιπάρισμα!
Μυρωδάτες μπάλες ρυζιού
Υλικά για 25 μπάλες
250 γρ. ρύζι της αρεσκείας σας (καλύτερο είναι το σπυρωτό, κατά τη γνώμη μου)
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 πράσινη πιπεριά
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ολόκληρα
μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό
250γρ. τριμμένη φρυγανιά
λίγες σταγόνες αρωματικό ελαιόλαδο με κάρυ (αν έχετε άλλο άρωμα, βάλτε το, αλλιώς παραλείψτε αυτό το υλικό ή αντικαταστήστε το με κάποιο φρέσκο μυρωδικό της αρεσκείας σας, π.χ. δυόσμο)
150γρ. κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας τριμμένο (προτιμώ παρμεζάνα, κάνει καλύτερη κρούστα)
Λίγη πάπρικα γλυκιά
2 αβγά
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι/πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε καλά το ρύζι σε αλατισμένο νερό και το αφήνουμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμυδάκια, τα ανακατεύουμε καλά μαζί με το μαϊντανό και έπειτα τα ανακατεύουμε όλα αυτά με το ρύζι. Καλό είναι να δουλεύουμε σε μεγάλη λεκάνη, γιατί θα χρειαστεί να ανακατέψουμε και να ζυμώσουμε με τα χέρια αυτό το μίγμα, ώστε να μαλακώσει αρκετά το ρύζι και να είναι εύπλαστο. Σε αυτό το μίγμα ρίχνουμε επίσης το αρωματικό ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι. Σε ένα ρηχό δισκάκι ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το τυρί και την πάπρικα κι έχουμε έτοιμο το μίγμα για το πανάρισμα. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα 2 αβγά καλά. Οπότε, παίρνουμε το μίγμα ρυζιού, το πλάθουμε σε μικρές μπάλες, το βουτάμε στο αβγό πρώτα κι έπειτα στο μίγμα φρυγανιάς. Τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές για 3 λεπτά. Πιάνουμε με μια τρυπητή κουτάλα τις μπάλες ρυζιού και τις σερβίρουμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί.
