Author Archives: emmanouela-kokkali

Γαστρονομικά νέα, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Πολύ συχνά, λαμβάνω διάφορα νέα από τον χώρο της γαστρονομίας και θα ήθελα να μοιράζομαι μαζί σας μερικά από αυτά. Υπάρχουν πράγματα που μπορεί να σας ενδιαφέρουν, υπάρχουν αγαπημένα προϊόντα που απολαμβάνω και στηρίζω γιατί το αξίζουν, υπάρχουν νοστιμιές που απλά πρέπει να δοκιμάσετε! • Το γνωστό ζαχαροπλαστείο Γ. Παπαπαρασκευάς από την Ξάνθη, διάσημο για τις καριόκες του, φέρνει στους Αθηναίους από το νέο του χώρο στη Γλυφάδα, χαριτωμένες και γλυκές ιδέες για βαφτίσεις και παιδικά πάρτυ. Η αυθεντική καριόκα […]

περισσότερα...

1ο Γαστρονομικό Φεστιβάλ Ν. Αγχιάλου, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Φέτος νιώθω λίγο σαν τους τραγουδιστές που πηγαίνουν κάθε καλοκαίρι τουρνέ σ’όλη την Ελλάδα: “Τώρα ΚΑΙ στην πόλη σας”! Έχω την τύχη και την χαρά να επισκέπτομαι διάφορα μέρη που δεν ήξερα, να απολαμβάνω νοστιμιές και ανθρώπους που δεν συναντώ καθημερινά, που ίσως διαφέρουν από ό,τι έχω συνηθίσει στον μικρόκοσμό μου. Ποτέ δεν είχα σκεφτεί ότι θα ήθελα μια δουλειά με ταξίδια, δεν ήμουν πολύ των μετακινήσεων, αλλά τώρα, όσο πιο πολύ ταξιδεύω, τόσο πιο πολύ το απολαμβάνω. Και δεν […]

περισσότερα...

Στην κουζίνα του Καλλιμάνη, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

‘Εχω πει πολλές φορές πόσο πολύ αγαπώ τη δουλειά μου και θα το ξαναπώ. Γιατί έχω γνωρίσει αξιόλογους ανθρώπους εκεί ανάμεσα στο ψάξιμο προϊόντων και στις επισκέψεις σε βιομηχανίες, μεταξύ τυριού και αχλαδιού (στην κυριολεξία), ενώ απολαμβάνω τις νοστιμιές του τόπου μου. Τα πάντα είναι οι άνθρωποι πρώτα κι έπειτα οι γεύσεις, μοιραία όμως κάποιοι ταυτίζονται με μοναδικές γεύσεις που θες να απολαμβάνεις ξανά και ξανά. Για παράδειγμα, χρόνια τώρα παίρνω θαλασσινά και ψάρια “Καλλιμάνης”, μου άρεσαν πάντα. Ποιος να […]

περισσότερα...

Αγνά και νόστιμα, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Είμαι πολύ τυχερή που τον τελευταίο καιρό, τα νόστιμα ταξίδια μου όλο και πληθαίνουν. Φυσικά, οι προορισμοί που αξίζουν είναι πολλοί, η Ελλάδα έχει σε κάθε γωνιά της κάτι νόστιμο και αξιόλογο να επιδείξει, οι Έλληνες παραγωγοί είναι αρκετά δραστήριοι και- οι περισσότεροι από αυτούς – κυνηγούν κάθε ευκαιρία ανάδειξης και προώθησης των προϊόντων τους, είτε εγχώρια είτε προς το εξωτερικό, πράγμα πολύ αισιόδοξο αλλά και συγκινητικό. Όταν μιλάς μαζί τους, με αυτούς τους ανθρώπους που συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση […]

περισσότερα...

Εκεί… ψηλά, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Ήταν μια νύχτα με πανσέληνο, αυτή η καλή που είχε τον Ιούνιο, η χορταστική. Και στον αέρα οι galaxy-ακές μουσικές της αγαπημένης Έφης Μαλτέζου. Και στο τραπέζι μου το νέο καλοκαιρινό μενού του St. George Lycabettus, δια χειρός Βασίλη Μήλιου. Και η θέα της αθήνας από τον 6ο, αριστοκρατική με τα χιλιάδες φωτισμένα “σπιρτόκουτα”. Το κάνατε εικόνα, έτσι; Όλα αυτά τα υπέροχα που περιγράφω δεν είναι δύσκολο να τα ζήσετε, μπορεί να τα προσπερνάτε άθελά σας, καθημερινά. Μπορεί όταν περπατάτε […]

περισσότερα...

Βερικοκί, το χρώμα που μ’αρέσει πιο πολύ, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Σίγουρα, όταν έχεις την ευκαιρία να απολαμβάνεις φρούτα από σπιτικό κήπο, “καθαρά” και ζουμερά, καλό είναι να τα τρως φρέσκα και ωμά για να νιώθεις την πραγματική τους γεύση και τη διαφορά φυσικά από εκείνα του εμπορίου. Αν όμως “την πατήσεις” όπως εγώ και λόγω απουσίας τα αφήσεις για πολλές μέρες στο ψυγείο και ωριμάσουν πολύ, μην τα πετάξεις. Κάντα μαρμελάδα ή ακόμα καλύτερα, σορμπέ. Πιο επίκαιρο, λιγότερο παχυντικό και αρκετά εντυπωσιακό σαν κέρασμα για τους καλεσμένους σου το βραδάκι […]

περισσότερα...

Όλη η Ελλάδα σε ένα πιάτο, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Μου έφεραν δώρο τις προάλλες ένα πολύ κομψό σακουλάκι με μικρόσπερμα ρεβύθια από την Καστοριά, τα “Άροσις”. Μπορείτε να ψάξετε στο arosis.gr όλες τις νοστιμιές τους, έχουν μεγάλη ποικιλία. Τα ρεβύθια τα λατρεύω, είναι τα μόνα όσπρια που αγαπώ τόσο πολύ και θέλω να τα απολαμβάνω συχνά σε διάφορες εκδοχές. Λόγω καλοκαιριού και ζέστης, προτίμησα αυτή τη φορά να τα κάνω λεμονάτα αλλά δεν αντιστάθηκα στον πειρασμό να προσθέσω τα αγαπημένα μου λουκάνικα με μυρωδικά της Κρήτης από Creta Farms. […]

περισσότερα...

Αλκοόλ στο πιάτο, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Την περασμένη εβδομάδα ασχολήθηκα λίγο παραπάνω με τη μαγειρική στο σπίτι μου, μιας και είχα περισσότερο ελεύθερο χρόνο. Αισθάνθηκα την ανάγκη να ανακατευτώ με ζυμάρια, με μυρωδιές που μου είχαν λείψει, να δοκιμάσω νέους συνδυασμούς και να προσφέρω στους αγαπημένους μου. Έχουν τελειώσει και τα γυρίσματα του JOY και μου έχει λείψει αυτός ο χαμός στην κουζίνα, οι πολλές συνταγές μέσα στην ίδια μέρα και τα 5 άτομα του συνεργείου πάνω από την κατσαρόλα να βγάζουν επιφωνήματα απόλαυσης και χαράς! […]

περισσότερα...

Η νόστιμη Βραζιλία στα Friday’s, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Η αγάπη μου για τα Friday’s είναι γνωστή, χρόνια τώρα. Και κάθε φορά που βγαίνει νέο μενού, προσπαθώ να δοκιμάσω όσα περισσότερα γίνεται, ανυπομονώ για την κάθε νέα γεύση. Γιατί το φαγητό είναι πάντοτε πολύ κοντά στις δικές μου γεύσεις με πολλά μυρωδικά, ζουμερό κρέας, μοναδικές μαρινάδες και φρέσκα λαχανικά. Και κάθε φορά νιώθω σα να τρώω στο σπίτι μου. Ο χώρος άνετος, φιλικός, δροσιά στους κήπους, υπέροχη διακόσμηση στο εσωτερικό και το σημαντικότερο, άνθρωποι ευγενικοί και χαμογελαστοί σε κάνουν […]

περισσότερα...

Νόστιμο παιχνίδι με άρωμα Βραζιλίας, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Mπήκαμε σε ρυθμούς μουντιάλ, όλοι μας, άντρες-γυναίκες (και παιδιά, πολύ συχνά!). Πρόκειται για μια γιορτή, ξεφεύγει από το θέμα ποδόσφαιρο, δεν αφορά μόνο τους φανατικούς, λίγο-πολύ μας αγγίζει όλους η παρουσία της εθνικής μας ομάδας σ’αυτή τη διοργάνωση. Και σίγουρα θα μαζευτούμε αρκετές φορές στο σπίτι με φίλους για να παρακολουθήσουμε κάποιους αγώνες. Προφανώς, οι αγώνες είναι η αφορμή. Μας αρέσουν αυτές οι συναντήσεις, η παρεούλα, οι φωνές, τα γέλια, η γυρισμένη τηλεόραση στη βεράντα. Μας αρέσουν και οι μεζέδες […]

περισσότερα...