Kαλοκαίρι στο ταψί… της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Σήμερα χορεύουμε… το καλοκαίρι στο ταψί! Διαλέγουμε τα πιο φρέσκα, τα πιο ζουμερά, τα πιο γλυκά λαχανικά και χωρίς… πολύ κόπο και ιδιαίτερη προετοιμασία, τα βάζουμε στον φούρνο να ψηθούν, να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους και τα απολαμβάνουμε στη βεράντα με δροσερό κρασάκι και καλή παρέα!! Δεν υπάρχει μυστικό, δεν υπάρχει περιορισμός και […]
Σπιτική και τσαχπίνα! της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Αν είσαι πολύ προκομμένος ή αν έχεις λίγο παραπάνω χρόνο να αφιερώσεις στην κουζίνα, αν θες να εντυπωσιάσεις τον/την αγαπημένο σου ή αν τελοσπάντων έχεις απορία για το πώς γίνεται μια σπιτική πίτσα, που είναι σαφώς πιο ελαφριά, πιο αγνή και πιο φτηνή από μια ετοιματζίδικη, δες τη συνταγή μου και πειραματίσου. Αν φτιάξεις μια […]
Συνταγές από χόμπι…, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Πρώτη φορά το έκανα μ’ένα ριζότο που έτρωγα σε μια πιτσαρία στην Αργυρούπολη, πριν χρόνια, δεν θυμάμαι όνομα. Πηγαίναμε συχνά και το παραγγέλναμε περισσότερο από πίτσα, το θεωρούσαμε μεγάλη γκουρμεδιά. Τότε έβρισκες πιο σπάνια καλά εστιατόρια στις γειτονιές και πιάτα που να ξεφεύγουν λίγο από τα συνηθισμένα. Το έφαγα 2-3 φορές και προσπάθησα να ανακαλύψω […]
Νόστιμο summer in the city, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Προχθές έγραψα στο status μου στο facebook ότι γυναίκα σημαίνει “τα προλαβαίνω όλα και μοσχοβολάω κι όλας”. Τα 110 likes μέχρι στιγμής, δείχνουν ότι ο κόσμος συμφωνεί. Αυτό δεν έχουν αποδείξει οι γιαγιάδες κι οι μαμάδες μας; Αυτό δεν ακολουθούν ασυνείδητα πολλές γυναίκες του σήμερα; Φροντίζουν δεκάδες πράγματα μέσα στην ημέρα και δεν χάνουν ποτέ […]
Ποιότητα + γεύση = επιτυχία, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Η Loch Katrine είναι μια λίμνη γλυκού νερού, βόρεια της Γλασκώβης, η οποία ευημερεί εξαιτίας του ελαφρώς υγρού κλίματος της περιοχής που βρίσκεται. Δεν είναι η μεγαλύτερη λίμνη της Σκωτίας, όμως αποτελεί την κύρια πηγή γλυκού νερού της Γλασκώβης, ενός ποιοτικού, καθαρού νερού. Η Loch Katrine Consulting δανείστηκε το όνομά της από αυτή τη λίμνη, […]
Τις νοστιμιές αξίζει να τις μοιραζόμαστε, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Είναι τόσο λυπηρό να κρατάμε πράγματα για τον εαυτό μας, να κλεινόμαστε στον μικρό μας κύκλο και να μη μοιραζόμαστε, να μην εκφραζόμαστε, να μην μεταφέρουμε γνώση και εμπειρίες! Να, τώρα δεν κρατιέμαι, θέλω να σας πω για τις προάλλες που συνάντησα κάτι λαχταριστά κεράσια στη λαϊκή και τα’ φαγα με τα μάτια μου. Πήρα […]
Δροσιά στο ποτήρι, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Προχθές ήρθαν στην πόρτα μου 8 νέες γαργαλιστικές γεύσεις από την Βίκος. Μια νέα σειρά αναψυκτικών είναι πλέον διαθέσιμη στην αγορά και σιγά-σιγά θα μπορείτε να τη βρίσκετε σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Προσωπικά, δε μπορώ να φανταστώ το καλοκαίρι μου χωρίς μια παγωμένη λεμονάδα… από λεμόνια! Δεν μου αρέσουν καθόλου τα αναψυκτικά που είναι […]
Γρήγορα αλλά χορταστικά, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Σας έχω ξαναπεί ότι με τα ψάρια και τα θαλασσινά του Καλλιμάνη έχω βρει την υγειά μου. Είναι έτοιμα όλα καθαρισμένα και κομμένα σε μερίδες μέσα στο σακουλάκι τους, ξεπαγώνουν εύκολα και μαγειρεύονται ακόμα πιο εύκολα, δίνοντάς σου έμπνευση για πολλές συνταγές! Εγώ έχω μια μανία με τη μουστάρδα, πιθανόν να το έχετε καταλάβει. Τη […]
Για βανίλια… στου Μπαριάμη, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Κι εκεί που νομίζεις ότι σου αρέσει η βανίλια, το γνωστό “υποβρύχιο”, ξαφνικά δοκιμάζεις τη βανίλια του Μπαριάμη. Και καταλαβαίνεις ότι δεν σου αρέσει απλά. Ξαφνικά, αυτή η συγκεκριμένη βανίλια γίνεται το πιο αγαπημένο σου γλυκό. Δεν είναι απλά μια ρετρό απόλαυση που σου ξυπνάει παιδικές αναμνήσεις, είναι το γλυκό που θες να σερβίρεις σε […]
Ούζο με φρούτα, μια σάλτσα για το “ΜΠΟΡΟΥΜΕ” κι ένα γλυκό κάλεσμα, της Εμμανουέλας Κόκκαλη
Τελικά το καλοκαίρι, παρόλο που η ζέστη σε ακινητοποιεί πολλές φορές και το μυαλό ταξιδεύει μονίμως σε παραλίες μαγικές κι ονειρεμένες, τα λανσαρίσματα προϊόντων, οι εκδηλώσεις και η δημιουργικότητα των ανθρώπων, δεν σταματούν. Αντίθετα, κάθε μέρα γίνονται πράγματα. Το mail μου έχει πάρει φωτιά και συνέχεια λαμβάνω νέα από ανθρώπους που εκτιμώ ιδιαίτερα για τη […]
