Tag : τι είναι το χαρουπόμελο

Το νόστιμο μπορεί να είναι και υγιεινό, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Οι συνταγές με παράγωγα χαρουπιού, είναι μόδα. Αλλά τέτοιες μόδες, νόστιμες και θρεπτικές, μπορούμε να τις ακολουθούμε άφοβα! Στην Ελλάδα, χαρουπιές, συναντάμε στα νησιά μας και κυρίως στην Κρήτη. Τα χαρούπια (ή ξυλοκέρατα), οι καρποί της χαρουπιάς, είναι μακριά, στριφτά και σκληρά, πράσινου χρώματος όταν είναι άγουρα και ξυλώδη εξωτερικά, καστανού χρώματος όταν είναι ώριμα. Κυρίως αλευροποιούνται και χρησιμοποιούνται στη παρασκευή ενός θρεπτικού αλευριού, κατάλληλου για βρεφικούς κοιλόπονους και παιδικές γαστρεντερίτιδες. Σε όλο και περισσότερους φούρνους, συναντάμε πλέον ψωμί, παξιμάδια […]

περισσότερα...