Το περίφημο βούτυρο Kerrygold κυκλοφορεί τώρα και στην Ελλάδα, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Το διάσημο βούτυρο Kerrygold, το προϊόν που έκανε γνωστή τη μάρκα σε περισσότερες από 100 αγορές παγκοσμίως, είναι πλέον διαθέσιμο και στην ελληνική αγορά. Παράγεται σε μικρές οικογενειακές φάρμες στην Ιρλανδία, από γάλα αγελάδων ελεύθερης βοσκής, γεγονός που το καθιστά μοναδικό.

πακετο

Ξεχωρίζει για την πλούσια και αυθεντική γεύση του, το υπέροχο άρωμά του και το χαρακτηριστικά βαθύ χρυσοκίτρινο χρώμα του. Αυτό το εξαιρετικής ποιότητας βούτυρο, δεν περιέχει χρωστικές ουσίες, συντηρητικά ή υδρογονωμένα λιπαρά.

Η κλασική συνταγή του βουτύρου Kerrygold κυκλοφορεί στη συσκευασία «ανάλατο 250γρ.». Θα το βρείτε όμως και στη soft εκδοχή του, σε συσκευασία των 227γρ., που αλείφεται εύκολα στο ψωμί, κατευθείαν από το ψυγείο.

Ιδανικό για μαγείρεμα και ζαχαροπλαστική, το βούτυρο Kerrygold θα απογειώσει με το μοναδικό άρωμά του τα κέικ, τα κουλουράκια, αλλά και τις αλμυρές δημιουργίες σας.
Επισκεφθείτε τη σελίδα μας στο Facebook και ανακαλύψτε εκπληκτικές συνταγές με άρωμα Ιρλανδίας!

Υπενθυμίζεται ότι όλα τα προϊόντα της οικογένειας Kerrygold εισάγονται στην Ελλάδα από την ΟΠΤΙΜΑ Α.Ε., τη μεγαλύτερη ελληνική εταιρεία στον χώρο των τυροκομικών προϊόντων. Στο χαρτοφυλάκιό της περιλαμβάνονται πολλά κορυφαία brands, όπως Ήπειρος, Λογάδι, Dirollo, Adoro, Ταλαγάνι κ.α.. Σημείο αναφοράς στη φιλοσοφία και τη δραστηριότητα της ΟΠΤΙΜΑ είναι η ποιότητα, η οποία διασφαλίζεται μέσω αυστηρότατων διαδικασιών και εφαρμογής των πιο εξελιγμένων διεθνών προτύπων

Γλυκά με φρούτα, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Εντάξει, έχω κάνει τεράστια προσπάθεια τον τελευταίο καιρό για να αποφύγω τα γλυκά που τόσο αγαπώ και έχω δείξει τρελή αυτοσυγκράτηση, για να χάσω μερικά περιττά κιλάκια και να είμαι πιο άνετη στην παραλία! Όχι ότι με πειράζει τόσο πολύ το να έχω 2 κιλά παραπάνω, αλλά στα πλαίσια αυτής της καλοκαιρινής, πιο ανάλαφρης διάθεσης, θα ήθελα να τρώω πιο ελαφριά, να χωράω στο μπικίνι μου άνετα και να βάζω και κανένα μίνι πού και πού.

Προσπαθώ, λοιπόν, και τα έχω καταφέρει να μην τρώω γλυκά σε καθημερινή βάση, όπως έκανα το χειμώνα. Έρχονται μέρες όμως που τα λαχταράς πολύ και έχεις και την ανάγκη να τα φτιάξεις μόνος, να έχεις τη χαρά της γλυκιάς δημιουργίας και να μυρίσει το σπίτι ζάχαρη. Κι έχεις και κάτι φρούτα στο ψυγείο, στα πλαίσια της πιο υγιεινής διατροφής, τα οποία θα χαλάσουν, δεν θα περιμένουν εσένα! Οπότε, φτιάχνεις φρουτένια γλυκά με λίγη ζάχαρη, για να μην έχεις και τύψεις!

Το κομμάτι-κλειδί που πρέπει να έχεις όλο το καλοκαίρι στο ντουλάπι σου, είναι το ζελέ φρούτων. Ένα γλυκάκι δροσερό και ελαφρύ για όλες τις ώρες, με λίγες θερμίδες, το οποίο μπορείς να εμπλουτίσεις με κομμάτια φρέσκων φρούτων και να παίξεις με τους συνδυασμούς γεύσεων. Εγώ προχθές έφτιαξα μια βάση από τριμμένα μπισκότα, ξύσμα λεμονιού και λιωμένο βιτάμ και έβαλα από πάνω ζελέ φράουλα, ανακατεμένο με λίγο λικέρ μαστίχα και έριξα μέσα φετούλες ροδάκινου. Όταν πάγωσε καλά, ήταν ένα όνειρο! Καλοκαιρινό όσο δεν πάει!

Φυσικά, δεν στάθηκα σε αυτό. Αποφάσισα να φτιάξω κι ένα κέικ με φράουλες, με έναν λίγο πιο διαφορετικό τρόπο από το συνηθισμένο, έκανα πειράματα. Και δεν βγήκε καθόλου κακό. Είχε μια υπέροχη υφή, λίγο πιο σφιχτή από το κλασικό κέικ, έμοιαζε λίγο με γλυκό ψωμί. Η μυρωδιά του μοναδική! Δοκίμασέ το φυσικά και με άλλα φρούτα, νομίζω όμως πως τα κόκκινα του ταιριάζουν πολύ.

Κέικ με φράουλες

Υλικά:

Φρέσκιες φράουλες κομμένες σε μικρά κομμάτια
150 γρ. καστανή ζάχαρη
50ml λικέρ μαστίχας
100ml χυμό από κόκκινα φρούτα (εγώ πήρα life)
2 χτυπημένα αβγά
80γρ. Βιτάμ λιωμένο
1 πρέζα αλάτι
100ml γάλα φρέσκο
ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κουτ. Σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. Σούπας σόδα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει, μέχρι να έχουμε έναν χυλό για κέικ)

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μπολ τις φράουλες με το λικέρ, το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη και τον χυμό και τα αφήνουμε όλα μαζί για 1 ώρα στο ψυγείο. Προσθέτουμε σιγά-σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά και τέλος το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με σπάτουλα, μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να έχουμε έναν χυλό. Ρίχνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε. Είναι υπέροχο για πρωινό! Οι φράουλες μέσα έχουν λιώσει κι έχουν σκορπίσει υπέροχο άρωμα.

Σαλάτα εξωτική, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Εχθές ήμουν έξω, από ραντεβού σε ραντεβού και ξαφνικά πείνασα, είχε πάει 3 η ώρα. Έπρεπε να σκεφτώ τι θα φάω για μεσημέρι. Ευτυχώς τελείωσα νωρίς τις δουλειές μου, οπότε το γλίτωσα το junk. Σκέφτηκα ότι ήθελα πολύ να φάω κάτι σπιτικό, αλλά να είναι και ελαφρύ, να γίνεται γρήγορα, να έχει πολλές διαφορετικές γεύσεις στο πιάτο, να ξεφεύγει λίγο από τα συνηθισμένα, να είναι ανοιξιάτικο και να μην έχει κρέας, έτσι για αλλαγή.

Και μου ήρθε έμπνευση τρελή, άρχισα να συνδυάζω στο μυαλό μου διάφορα υλικά και να δημιουργώ λαχταριστές εικόνες. Σαλάτα με μπασμάτι και φακές. Εξωτικό, χορταστικό, διασκεδαστικό. Στο σπίτι είχα μόνο τις φακές και γενικά τα υλικά που θα σου πω δεν τα έχεις και κάθε μέρα σπίτι σου, αλλά είναι απλά. Πετάξου στο μάρκετ της γειτονιάς και με 6-7 ευρώ έχεις καθαρίσει για 2 άτομα. Φυσικά, αν θες να προσθέσεις ή να αφαιρέσεις κάτι, ελεύθερα! Μπορείς να απολαύσεις αυτό το πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου ή από το ψυγείο. Επειδή έχει τη σος γιαουρτιού, θέλει να είναι λίγο δροσερό, αλλά περί ορέξεως…

Σαλάτα με φακές, ρύζι και χωριάτικο λουκάνικο

σαλατα

Υλικά:

Χωριάτικα λουκάνικα (αφαιρέστε τη μεμβράνη και ψιλοκόψτε τα)
1 πορτοκαλί και 1 κίτρινη πιπεριά
1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα)
Λίγο ελαιόλαδο (χρησιμοποίησα το αρωματικό ελαιόλαδο Άριστον με λεμόνι)
2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι
2 φλιτζάνια φακές ψιλές
3 κουτ. σούπας γιαούρτι
φρέσκα φύλλα βασιλικού ή δυόσμου
προαιρετικά: αγγούρι, καρότο, ξερό κρεμμύδι, σκόρδο
αλάτι/φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε το ρύζι και τις φακές al dente. Παράλληλα, ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι το γιαούρτι με 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, χυμό από μισό λεμόνι, φρέσκο βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε τη σος στο ψυγείο να κρυώσει μέχρι το σερβίρισμα. Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε το λουκάνικο με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσει καλά. Προσθέτουμε το χυμό από το μισό λεμόνι μαζί με το ξύσμα και τις πιπεριές ψιλοκομμένες και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί καλά το λουκάνικο. Οι πιπεριές καλό είναι να παραμείνουν τραγανές. Τα αφήνουμε όλα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και τα ενώνουμε. Σερβίρουμε σε μπολάκια, περιχύνουμε με τη σος γιαουρτιού, στολίζουμε με βασιλικό και είναι έτοιμο. Είναι ωραία γέμιση και για tortillas!

Γλυκά ψυγείου: ξεκινάει η εποχή τους! της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Πάντοτε εκτιμούσα τα αυτοσχέδια, εύκολα γλυκά ψυγείου με τις πλούσιες κρέμες, τα βουτυράτα μπισκότα και τα διάφορα αρωματικά! Η γκάμα πολύ μεγάλη, οι επιλογές άπειρες, η φαντασία οργιάζει, τα ταψάκια πάνε κι έρχονται και τα ψυγεία ποτέ δεν αδειάζουν! Αναφέρομαι σ’εκείνα τα γλυκά που θυμόμαστε από τις γιαγιάδες μας, που αντικαθιστούν τα παγωτά με αξιοπρέπεια, που μπορούν να εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους μας χωρίς πολύ κόπο και χρήμα! Που ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους!

Τα συσκευασμένα παγωτά δεν τα πολυαγαπώ, αλλά δεν μπορείς να έχεις πάντα χύμα παγωτό στο σπίτι, οπότε έχω γίνει φαν κι εγώ αυτής της πρόχειρης πλην όμως εντυπωσιακής λιχουδιάς! Δεν ξέρω αν οι απανταχού γκουρμεδιάρηδες αποδέχονται αυτές τις τεχνικές ή τις βρίσκουν πολύ πεζές και παλιομοδίτικες, εμένα πάντως μου αρέσει αυτή η eightίλα και ανυπομονώ να μεγαλώσω τα παιδιά μου με γλυκά ψυγείου.

Τρελαίνομαι να ανακατεύω ζελέ φρούτων με ζαχαρούχο γάλα ή γιαούρτι, λατρεύω τα παπαριασμένα πτι μπερ με κονιάκ και γάλα, αγαπώ την παχιά παγωμένη κρέμα από φιλαδέλφια και σαντυγί και παραδίνομαι στις έτοιμες κρέμες ζαχαροπλαστικής που αρωματίζω με κακάο ή στιγμιαίο καφέ!!! Καλά, για τις γαρνιτούρες δεν συζητάω καν! Τι θέλετε; Τρούφα, φρούτα, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά;!! Ό,τι τραβάει η όρεξή σας!

Κι έτσι, έχετε σε ελάχιστο χρόνο γλυκά τύπου cheesecake ή tiramisu ή χωρίς κάποιο όνομα σπουδαίο και τρανό, δώστε εσείς ένα όνομα!!  Σας θυμίζω το αθάνατο μωσαϊκό που έχει μεγαλώσει γενιές και γενιές!!

Σήμερα θα σας δώσω δύο αγαπημένες συνταγές που ξαναέφτιαξα προχτές Χρησιμοποίησα γλυκό του κουταλιού βύσσινο, αλλά όταν βγουν τα κεράσια, μπορείτε να φτιάξετε μια πρόχειρη μαρμελάδα με φρέσκα φρούτα και πάντα διαλέγω digestive μπισκότα που μοσχοβολάνε και τρίβονται εύκολα. Ανακάτεψα τα μπισκότα με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο και τα έστρωσα ομοιόμορφα σε ένα ταψάκια στρογγυλό, μιας χρήσης, ώστε να γίνει μια λεπτή βάση για τα υπόλοιπα υλικά. Άφησα το ταψάκι στην κατάψυξη να παγώσει η βάση. Στο μίξερ χτύπησα καλά 200 γρ κρέμα γάλακτος, μέχρι να γίνει σαντυγί, την άφησα στην άκρη και χτύπησα 200 γρ. φιλαδέλφια με 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη και 1/4 φλιτζανιού αφέψημα μέντας. Ένωσα τις 2 κρέμες απαλά και έστρωσα το μίγμα πάνω στη βάση με τα μπισκότα. Έβαλα το ταψάκι μου στο ψυγείο για μισή ωρίτσα να «δέσει» η κρέμα και έπειτα τη στόλισα με το γλυκό.

Άφησα το cheesecake όλη νύχτα στο ψυγείο και το έκοψα το άλλο μεσημέρι. Μου αρέσει όταν η κρέμα είναι σφιχτή και πολύ παγωμένη! Τελικά, επειδή χώρισα τα μίγματα σε 2 ταψάκια, γιατί βγήκε αρκετή η ποσότητα, δεν είχα ένα παχύ αποτέλεσμα, όμως καλύτερα γιατί οταν τα κομμάτια είναι λεπτά, απολαμβάνεις καλύτερα την κάθε μπουκιά!

Τα υλικά που χρειάστηκα για 2 ταψάκια:

2 πακέτα digestive μπισκότα
μερικά φύλλα μέντας
800γρ φρέσκα κεράσια
200 γρ. ζάχαρη άχνη
150 γρ. καστανή ζάχαρη
200γρ τυρί φιλαδέλφια
200γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 κουτ. σούπας βούτυρο

Έλα όμως που εκείνο το απόγευμα είχα τρελή όρεξη για ζαχαροπλαστική και φυσικά για δοκιμές! Λαχταρούσα μια παχιά κρέμα ζαχαροπλαστικής, αλλά όχι λευκή. Ήθελα κάτι πιο ξεχωριστό, πιο τσαχπίνικο! Κι έτσι έφτιαξα άλλη μια βάση με τριμμένο μπισκότο, λιωμένο βούτυρο και σκούρο κακάο και κονιάκ. Την έβαλα στην κατάψυξη και χτύπησα για λίγα λεπτά την κρέμα ζαχαροπλαστικής με την αντίστοιχη ποσότητα φρέσκου γάλακτος. Λίγο πριν σταματήσω το χτύπημα, πρόσθεσα μισό φλιτζάνι διαλυμένο στιγμιαίο καφέ σε νερό και βγήκε μια γοητευτική κρέμα μόκας, ιδανικό στολίδι για τα μπισκοτάκια μου! Την άπλωσα πάνω στη βάση, την έβαλα στο ψυγείο να παγώσει και λίγο πριν το σερβίρισμα, πασπάλισα το γλυκό μου με σκούρο κακάο!

Αν αντί για κρέμα ζαχαροπλαστικής, φτιάχναμε κρέμα με φιλαδέλφια, θα είχαμε μια πολύ εύκολη εκδοχή του tiramisu. Έτσι απλά!

Υλικά που χρειάστηκα για το γλυκό της μόκας:

1 πακέτο κρέμα ζαχαροπαστικής
1/2 λίτρο γάλα φρέσκο
1 πακέτο digestive μπισκότα
σκούρο κακάο
στιγμιαίο καφέ
κονιάκ
βούτυρο

Νομίζω πως σας έδωσα πολλές ιδέες (και πολλές θερμίδες) για ένα πολύ γλυκό και δροσερό Σαββατοκύριακο! Να περάσετε όμορφα!!

Νοστιμιές για όλους!της Εμμανουέλας Κόκκαλη

joinus

Το περασμένο Σαββατοκύριακο στο Join Us, νομίζω ότι σας κάλυψα όλους με τις συνταγές μου. Κάνετε δίαιτα; Ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή; Αγαπάτε τα γεύματα πλούσια σε πρωτεϊνες και φυτικές ίνες; Ή μήπως προτιμάτε τα κολασμένα πιτάκια και δε σας νοιάζουν οι θερμίδες; Κι αν έχετε παιδάκια, δεν θέλετε μια νόστιμη ιδέα για κολατσιό στο σχολείο;

Μια σαλάτα με αβοκάντο και μπέικον αλλά και τα λαχταριστά κιμαδοπιτάκια μπήκαν στη συλλογή με τις συνταγές μου! Με ανοιξιάτικη διάθεση!

Σαλάτα με αβοκάντο και μπέικον

https://vimeo.com/124158960

Υλικά
1 αβοκάντο ώριμο
5 φέτες μπέικον
1 πακέτο σαλάτα iceberg Μπαρμπα Σταθης
1 πακέτο καρυδόψιχα
ελαιόλαδο
μπαλσάμικο της αρεσκείας μας
αλάτι/πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το μπέικον και το ψήνουμε από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό. Παράλληλα κόβουμε το αβοκάντο και κυβάκια ή σε λεπτές φετούλες. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε το iceberg, από πάνω τις φέτες μπέικον, το αβοκάντο και περιχύνουμε με τη βινεγκρετ – 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + 1 κουτ. σούπας μπαλσάμικο + αλατοπίπερο. Σερβίρεται αμέσως, αφού μπει η βινεγκρετ.

Κιμαδοπιτάκια με ζύμη κουρού

https://vimeo.com/124159077

Υλικά:
1 πακέτο φύλλο κουρού Χρυσή Ζύμη
1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 κουτάκι πελτέ ντομάτας
1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 κρεμμύδι
ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
1 ξύλο κανέλας
2-3 καρφάκια γαρύφαλλο
μπόλικος μαϊντανός
αλάτι/πιπέρι/μπαχάρι
1 αβγό για το άλειμμα
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση. Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγο το κρεμμύδι με το σκόρδο, ψιλοκομμένα. Ρίχνουμε μέσα τον κιμά και το κόκκινο κρασί και σοτάρουμε, μέχρι να πιει τα υγρά του. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και συμπληρώνουμε μέ 2 ποτήρια νερό και τα μπαχαρικά και αφήνουμε για 20 λεπτά, να μαγειρευτεί ο κιμάς και να πιει τα πολλά υγρά του. Έπειτα, αφήνουμε λίγο τον κιμά να κρυώσει και κόβουμε το φύλλο κουρού σε μικρά στρογγυλά με τη βοήθεια ενός κουπ-πατ ή ενός ποτηριού. Βάζουμε στο κέντρο λίγη από τη γέμιση, κλείνουμε το πιτάκι μας και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού καλύπτουμε τις άκρες, για να μην ανοίξει στο ψήσιμο. Βάζουμε όλα τα κιμαδοπιτάκια σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με 1 χτυπημένο αβγό με λίγο νεράκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν καλά.

Παγωτό τσιν-τσαν-τσον, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Πρόσφατα επισκέφθηκα το Wok Shop στην Κηφισιά, το υπέροχο ντελικατέσεν με είδη ασιατικής κουζίνας. Ξέρετε, όλα αυτά τα πολύχρωμα κουτάκια/σακουλάκια/βαζάκια με τις εξωτικές γραμματοσειρές, μπορούν να σου φτιάξουν τη διάθεση στο λεπτό και να σου δώσουν έμπνευση για δεκάδες πιάτα, είτε αγαπάς την ασιατική κουζίνα είτε όχι είτε είσαι άσχετος, όπως εγώ.

Γιατί όλα τα τρόφιμα μπορείς να τα προσαρμόσεις στα δικά σου γούστα, αυτό είναι γνωστό. Δε σημαίνει ότι πρέπει να φτιάξεις οπωσδήποτε σούσι ή να φας το ρύζι σου με ξυλάκια. Μπορείς όμως να δώσεις μια διαφορετική διάσταση σε απλές συνταγές και να ξεφύγεις λίγο από τα συνηθισμένα. Αν όντως είσαι μυημένος σε ασιατικές γεύσεις, τότε σίγουρα γνωρίζεις και αγαπάς το Wok Shop και την τεράστια ποικιλία του σε εξωτικά τρόφιμα. Στα συν, βάλε τους ανθρώπους του. Ενημερωμένοι, χαμογελαστοί, έτοιμοι να σου λύσουν κάθε απορία, να σου δώσουν ιδέες μαγειρικής και να σε καθοδηγήσουν για σίγουρη επιτυχία!

Ζήτα να ενημερωθείς οπωσδήποτε και για τα σεμινάρια μαγειρικής που γίνονται μέσα στο κατάστημα, ώστε να ανέβεις επίπεδο και να σε θαυμάσουν οι καλεσμένοι σου στο επόμενο τραπέζι που θα κάνεις στο σπίτι!

Πήρα διάφορα είδη και σιγά-σιγά θα σας τα δείχνω σε συνταγές μου. Σήμερα άνοιξα το σακουλάκι »Spring Home» και έφτιαξα για πρώτη φορά ένα γρήγορο και πρωτότυπο γλυκό. Αυτές οι πίτες είναι υπέροχες, για κάθε χρήση, μπορείς να τις γεμίσεις με ό,τι τραβάει η όρεξή σου. Είναι εύπλαστες και μπορείς να τις κόψεις σε ό,τι σχήμα θέλεις. Κι επειδή το πακέτο έχει αρκετές, μπορείς να φτιάξεις την ίδια μέρα και γλυκό και αλμυρό! Για δες τη δική μου πρόταση…

Τηγανητό παγωτό

τηγανητοπαγωτο

Υλικά:
Παγωτό της αρεσκείας σας
Πίτες Spring Home
Ινδοκάρυδο
Κουβερτούρα λιωμένη
Ό,τι άλλη γαρνιτούρα θέλετε

Εκτέλεση:
Ξεπαγώνουμε καλά τις πίτες και τυλίγουμε με αυτές το παγωτό σε μεγάλα ρολά. Βυθίζουμε σε τηγάνι με καυτό ηλιέλαιο και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν καλά τα ρολά μας. Προσοχή, πρέπει να τα τυλίξουμε καλά για να μη χυθεί το παγωτό στο τηγάνισμα. Αυτά δεν θα χάσουν το σχήμα τους, γιατί το φύλλο αυτό έχει βαρύτητα, κρατάει καλά το παγωτό. Σερβίρουμε ζεστά με σος σοκολάτας και ινδοκάρυδο.

Τούρτα black forest για όλη την οικογένεια, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Μετά από έναν ολόκληρο χρόνο, επιτέλους, είχα και πάλι δίπλα μου έναν άνθρωπο στην εκπομπή, να πω μια κουβέντα παραπάνω, να κάνω λίγο χιούμορ, να κάνω δυο τσαχπινιές! Όταν έχεις συμπαρουσιαστή, όλα είναι διαφορετικά. Πιο δύσκολα, αλλά τις περισσότερες φορές πιο όμορφα.

Αυτή τη φορά, δίπλα μου στο Cook Like A Blonde, ο βραβευμένος pastry chef Δημήτρης Μακρυνιώτης που μας έφτιαξε τούρτα black forest και σε λίγα λεπτά κατάργησε το μύθο που θέλει τέτοιου είδους τούρτες να είναι αυστηρά είδος ζαχαροπλαστείου. Μπορούμε και στο σπίτι να φτιάξουμε μια τούρτα, είτε έχουμε διάθεση να κάνουμε τα δικά μας παντεσπάνια είτε αγοράζοντάς τα έτοιμα από ένα σούπερ μάρκετ. Όλο το μυστικό στην black forest είναι η κρέμα. Χρειαζόμαστε μια καλή σαντιγί που να μην »κόβει» στην επαφή της με τα βύσσινα και να αντιδρά καλά στις χαμηλές θερμοκρασίες, ώστε να μπορούμε να απολαύσουμε το γλυκό μας όσο παγωμένο θέλουμε, ακόμα και την επόμενη μέρα!

Αυτή η τούρτα, είναι μια υπέροχη πρόταση για να προσφέρετε στους καλεσμένους σας ένα εντυπωσιακό γλυκό μετά το πασχαλινό γεύμα, χωρίς να ξοδευτείτε πολύ.

Τούρτα black forest

https://vimeo.com/123945157

Υλικά:
4 morfat creamy
250γρ bitter σοκολάτα
280γρ λευκή σοκολάτα
3 παντεσπάνια έτοιμα
1 κονσέρβα βύσσινα
κουβερτούρα για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα morfat ανα δύο, μέχρι να γίνουν αφράτα. Ανακατεύουμε τα δύο με τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και τα άλλα δύο με τη μαύρη. Προαιρετικά, αφήνουμε τις mousse να παγώσουν και συνθέτουμε το γλυκό μας, βάζοντας μια στρώση μαύρη και δύο στρώσεις λευκής κρέμας, σιροπιάζοντας παράλληλα τα παντεσπάνια και σκορπώντας βύσσινα στο εσωτερικό. Τέλος, καλύπτουμε με λευκή κρέμα, πασπαλίζουμε με ξύσμα μαύρης σοκολάτας και σερβίρουμε αμέσως ή αφού πρώτα παγώσει η τούρτα στο ψυγείο.

Βασιλόπιτα της διαίτης! της Ευαγγελίας Ζευκιλή

flust.gr

Υλικά για 6 άτομα:
400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γραμμάρια νιφάδες από βρώμη ή πίτουρο
μία πρέζα αλάτι
1½ κουταλάκι υγρό γλυκαντικό (σιρόπι)
20 γραμμάρια ωμά φιστίκια Αιγίνης
2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
1 βανίλια
ξύσμα πορτοκαλιού (ένα κουτάλι της σούπας)
ηλιέλαιο για το φορμάρισμα του ταψιού
Εκτέλεση:1. Καβουρδίζεις τα φιστίκια και τρίβεις ενώ διαλύεις το γλυκαντικό (σιρόπι ή μελλάσα) σε μισό ποτήρι νερό.
2. Σε ένα μπολ ρίχνεις όλα τα υλικά και τα ανακατεύεις με μια κουτάλα. Ανακατεύοντας, προσθέτεις το νερό με το γλυκαντικό. Συμπληρώνεις λίγο-λίγο όσο νερό χρειάζεται, για να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
3. Ζεσταίνεις το φούρνο και αφού αλείψεις το ταψί με ηλιέλαιο, ρίχνεις τη ζύμη και ψήνεις τη βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά.
Θερμίδες: ένα μεσαίο κομμάτι φτάνει τις 350 ενώ με τη συνταγή αυτή αποφεύγεις το βαρύ βούτυρο και το πολλά αυγά.

Η ζάχαρη άχνη στην επιφάνεια της βασιλόπιτας δεν μπορεί να αντικατασταθεί από υποκατάστατα ζάχαρης, γιατί θα η βασιλόπιτα θα γίνει πολύ γλυκιά. Μπορείς να την πασπαλίσεις με λίγα φυστίκια αιγίνης, να την στολίσεις με αποξηραμένα φρούτα ή με σταγόνες Light σοκολάτας.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Θερμίδες: 1 κομμάτι (100γρ.) μας δίνει 220Kcals

Νοστιμιές… με τον δικό μου τρόπο! της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Περάσαμε άλλο ένα νόστιμο Σαββατοκύριακο με την παρέα του Join Us στον ΣΚΑΙ! Παραδέχομαι, ότι μπορεί η κάμερα να παχαίνει, μπορεί καμιά φορά τα ρούχα να μην μου ταιριάζουν και το μαλλί λίγο να κάνει τα δικά του, αλλά τα πιάτα μου είναι πάντα λαχταριστά. Χαίρομαι γιατί δεν τα βρίσκω μόνο εγώ νόστιμα, αλλά δέχομαι συνέχεια θετικά σχόλια από τηλεθεατές και τα δοκιμάζει όλο και περισσότερος κόσμος.

flust.gr

Αυτό είναι το πιο σπουδαίο για μένα. Μου αρέσει που γίνομαι αναγνωρίσιμη, που με ντύνουν και με βάφουν και με περιποιούνται, αλλά πάνω απ’όλα χαίρομαι, γιατί τα φαγητά μου είναι οι πραγματικοί stars! Έχω να μοιραστώ μαζί σας ακόμα δύο συνταγές, αν δεν προλάβατε να τις δείτε. Σημειώστε τα υλικά και κρατήστε αυτές τις ιδέες, μπορεί να σας εμπνεύσουν για κάτι ακόμα καλύτερο!

Φαρφάλες με προσούτο και κρέμα γάλακτος. Ιταλική έμπνευση με ένα εξαιρετικό ελληνικό προσούτο. Χαίρομαι πολύ που έχω την ευκαιρία να δουλέψω με προϊόντα Υφαντής. Νοστιμιές που, έτσι κι αλλιώς, μπαίνουν πολύ συχνά στο σπίτι μου.

Υλικά:

1 πακέτο φαρφάλες (φιογκάκια)
Μερικές φέτες προσούτο
200γρ. κρέμα γάλακτος
2 αβγά
Μπόλικη παρμεζάνα σε φλοίδες για το σερβίρισμα
5 φύλλα φρέσκου βασιλικού ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο
λάδι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό τις φαρφάλες, al dente. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος και αλατοπίπεδο. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το προσούτο με τα φυλλα βασιλικού, ρίχνουμε μέσα τις φαρφάλες με λίγο νερό από το βράσιμο, ανακατεύουμε καλά για 1 λεπτό, ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος χτυπημένη με τα αβγά, ανακατεύουμε 2-3 φορές και σερβίρουμε με την παρμεζάνα

Κοτόπουλο με κάρυ και μουστάρδα. Καλά, σας έχω ήδη πει πολλές φορές, ότι η μουστάρδα BRAVA είναι υπέροχη. Γενικά, τη μουστάρδα τη βάζω παντού, μου αρέσει πολύ σαν υλικό. Με το κοτόπουλο και το κάρυ, ταιριάζει εξαιρετικά! Και ναι, όντως το ξέχασα το κάρυ! Παραλίγο να τελειώσουμε το γύρισμα χωρίς να το βάλω στη συνταγή!!

Υλικά:

1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες
1 πράσινη πιπεριά
2-3 κουτ. Σούπας μουστάρδα
λίγο ελαιόλαδο
1 λεμόνι (χυμό & ξύσμα)
1 φλιτζάνι ρύζι για πιλάφι
κάρυ
αλάτι/πιπέρι

Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε την πιπεριά. Σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο, σοτάρουμε την πιπεριά μαζί με το κοτόπουλο, ρίχνουμε τη μουστάρδα και λίγο νεράκι, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε κάρυ και αφήνουμε να μαλακώσει το κρέας. Παράλληλα έχουμε βάλει το ρύζι να βράσει αλλά χωρίς να μαλακώσει τελείως. Μετά από 15 λεπτά, ρίχνουμε τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το ρύζι και αφήνουμε μέχρι να δέσει η σαλτσούλα και να μαλακώσει λίγο παραπάνω το ρύζι. Σερβίρουμε ζεστό.

Νέα σειρά Carrefour τροφίμων, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Είναι σπουδαίο πράγμα, να μπορείς να βρίσκεις στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σου, ποιοτικά προϊόντα, ωφέλιμα για την υγεία σου και σε χαμηλή τιμή. Τα γνωστά σε όλους μας Carrefour, εγκαινιάζουν μια νέα σειρά τροφίμων με δική τους ετικέτα, που μας δίνουν έμπνευση για υγιεινά γεύματα υψηλής ποιότητας σε προσιτή τιμή.

flust.gr

• Ορυκτό αλάτι σε μύλο που κρύβει μέσα του όλα τα αρώματα της θάλασσας και είναι, φυσικά, αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής. Οι πρακτικές συσκευασίες και η ποικιλία σε αυτή την κατηγορία, μας προκαλούν να γεμίσουμε το ράφι μας με τα νέα αλάτια Carrefour! Διαλέξτε ροζ αλάτι Ιμαλαϊων, το »λευκό χρυσάφι», όπως το αποκαλούν, γιατί είναι αγνό και φυσικό, με υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία, βοηθά να μειωθεί η αρτηριακή πίεση, βελτιώνει το κυκλοφορικό ενώ παράλληλα αποτοξινώνει τον οργανισμό. Για το grill ή το bbq, διαλέξτε κόκκινο αλάτι Χαβάης, τον γνωστό ιαματικό πυλό, με θεραπευτικά οφέλη για τον οργανισμό, προερχόμενο από ηφαιστειακή λάβα. Για μια εντελώς ξεχωριστή γεύση, προτείνω το καπνιστό αλάτι Κύπρου, με κάπνισμα από ξύλο ερυθρής σημύδας. Αναζητήστε και τα μείγματα από αλάτια και μπαχάρια για τέλειους γευστικούς συνδυασμούς που ταιριάζουν σε όποιο πιάτο εμπνευστείτε, δίνοντάς σας την ευκολία ενός έτοιμου μυρωδικού σε ένα μόνο μπουκαλάκι.

• Super fruits, μια ιδιαίτερη σειρά υψηλής διατροφικής αξίας σε πρακτική συσκευασία για να τα έχουμε παντού μαζί μας. Αγαπώ πολύ το γκότζι μπέρι, το μούρο της ευτυχίας, όπως το αποκαλούν. Με καταγωγή από την Κίνα και το Θιβέτ, μπαίνει και στα σπίτια μας, στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική μας και προσφέρει ενέργεια και αναζωογόνηση. Το γκόλντεν μπέρι, ο «χαμένος καρπός των Ίνκας», αποτελεί ένα νόστιμο, εξωτικό σνακ για κάθε ώρα της ημέρας. Ξεχώρισα και τα αποξηραμένα μύρτιλλα, που είναι αρωματικά και διαθέτουν εκλεπτυσμένη γεύση, κάνοντας το απλό γιαουρτάκι μου πιο ελκυστικό.

• Ζυμαρικά ολικής άλεσης που δεν πρέπει να λείπουν από κανένα σπίτι. Γιατί διαθέτουν φυτικές ίνες, βιταμίνες, ανόργανα άλατα και πρωτεϊνες, πολύτιμα για τον οργανισμό, τονώνουν το μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα, ενισχύοντας παράλληλα την πνευματική διαύγεια και τη μνήμη. Στα Carrefour μπορούμε να βρούμε μια μεγάλη γκάμα ζυμαρικών ολικής άλεσης ( κριθαράκι, βίδες, πένες, σπαγγέτι ) και σίγουρα με το που βλέπουμε ένα τέτοιο σακουλάκι, δεκάδες συνταγές έρχονται στο μυαλό μας!