Tag : Σπαγγέτι με κόκκινη σάλτσα τυριού και κρέμα μπαλσάμικο

Ένα τυρί – δύο γεύσεις, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

 Από το πρόσφατο ταξίδι μου στην Κρήτη, στο οποίο εκπροσώπησα το Αθηνόραμα Umami έπειτα από πρόσκληση της Cretan Gaia, και για το οποίο σύντομα θα δημοσιεύσω σχετικό άρθρο στο Athinoramaumami.gr, έφερα ένα καλάθι με διάφορα κρητικά προϊόντα που επιμελήθηκε ο σεφ Λευτέρης Λαζάρου. Δεν είχα καμιά αμφιβολία ότι θα διάλεγε τα καλύτερα και τα πιο νόστιμα, όμως κάποια με ενθουσίασαν πραγματικά και με έβγαλαν από τα κλασικά και συνηθισμένα μονοπάτια. Ένα από αυτά ήταν ένα φίνο κρητικό, λευκό τυρί, ημίσκληρο, αγελαδινό […]

περισσότερα...