ByEditor-in-Chief
10/06/2013
επιχειρηματικότητα
Το αυγοτάραχο αποτελείται από ταριχευμένα αβγά ψαριών και πρόκειται για ένα ιδιαίτερο προϊόν των λιμνοθαλασσών Μεσολογγίου-Αιτωλικού στην ουσία είναι τα αυγά του θηλυκού κέφαλου, της “μπάφας” όπως την αποκαλούν στην περιοχή, τα οποία οι ντόπιοι επεξεργάζονται με αλάτι και στη συνέχεια τα εμβαπτίζουν μέσα σε κερί για να διατηρηθούν αναλλοίωτα. Από πολλούς θεωρείται ως το χαβιάρι της Ελλάδας γνωστό σε πολλές χώρες, σε όλο τον κόσμο. Στην αρχαιότητα αποτελούσε διατροφική συνήθεια των αρχαίων ελλήνων και ήταν ενταγμένο στο διαιτολόγιο τους. […]
