Tag : θαλασσινά

Γρήγορα αλλά χορταστικά, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Σας έχω ξαναπεί ότι με τα ψάρια και τα θαλασσινά του Καλλιμάνη έχω βρει την υγειά μου. Είναι έτοιμα όλα καθαρισμένα και κομμένα σε μερίδες μέσα στο σακουλάκι τους, ξεπαγώνουν εύκολα και μαγειρεύονται ακόμα πιο εύκολα, δίνοντάς σου έμπνευση για πολλές συνταγές! Εγώ έχω μια μανία με τη μουστάρδα, πιθανόν να το έχετε καταλάβει. Τη βάζω σχεδόν παντού, ταιριάζει σε πολλά φαγητά τελικά. Για το κρέας είναι αναμενόμενος συνδυασμός, για τα ψάρια και θαλασσινά όμως, το είχατε σκεφτει; Δείτε 2 […]

περισσότερα...

Στην κουζίνα του Καλλιμάνη, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

‘Εχω πει πολλές φορές πόσο πολύ αγαπώ τη δουλειά μου και θα το ξαναπώ. Γιατί έχω γνωρίσει αξιόλογους ανθρώπους εκεί ανάμεσα στο ψάξιμο προϊόντων και στις επισκέψεις σε βιομηχανίες, μεταξύ τυριού και αχλαδιού (στην κυριολεξία), ενώ απολαμβάνω τις νοστιμιές του τόπου μου. Τα πάντα είναι οι άνθρωποι πρώτα κι έπειτα οι γεύσεις, μοιραία όμως κάποιοι ταυτίζονται με μοναδικές γεύσεις που θες να απολαμβάνεις ξανά και ξανά. Για παράδειγμα, χρόνια τώρα παίρνω θαλασσινά και ψάρια “Καλλιμάνης”, μου άρεσαν πάντα. Ποιος να […]

περισσότερα...