It’s All Greek On Me: Μια άλλη διάσταση στην ελληνική μόδα, της Κατερίνας Σταματελοπούλου

Η Ρένα Χαλκιά από το χώρο του marketing και η Μάγδα Μαυρίδου από το χώρο της αρχιτεκτονικής αποφάσισαν να δημιουργήσουν ένα brand που να προάγει την ελληνικότητα. Σε μια κοινή τους βραδινή έξοδο, το Μάϊο του 2014, πίνοντας κρασάκι, όπως λένε, είχαν την ιδέα του «It’s All Greek On Me” και την ξεκίνησαν αμέσως! Μια κολεξιόν από γυναικείες τσάντες, με ελληνικά μοτίβα, από ελληνικά υλικά, με σύγχρονη προσέγγιση και οπτική. Μιας και οι δύο είναι Θεσσαλονικιές η έδρα της εταιρείας βρίσκεται στην Θεσσαλονίκη.

Η τσάντα κατέχει σημαντική θέση στην γκαρνταρόμπα κάθε γυναίκας και θα λέγαμε ότι αποτελεί φετίχ για πολλές γυναίκες. Τι διαφορετικό έρχεται να προσφέρει η κολεξιόν “Its All Greek On Me”;
Σκοπός μας δεν ήτανε να κάνουμε άλλο ένα brand για τσάντες. Υπάρχουν σίγουρα πολλά. Σκοπός μας ήτανε να μεταφέρουμε σε καθημερινά, χρηστικά αντικείμενα (ξεκινώντας από τις τσάντες) μηνύματα ελληνικότητας, να αναδείξουμε τα υφάσματα που ακόμα παράγονται στην Ελλάδα, να δείξουμε πως οι τεχνίτες της Ελλάδας μπορούν να συναγωνιστούν σε ποιότητα αυτούς του εξωτερικού και φυσικά να αναδείξουμε την πλούσια ελληνική παράδοση σε σχέδια και μοτίβα, όχι αντιγράφοντάς την αλλά παρουσιάζοντάς την προσαρμοσμένη στη σύγχρονη αισθητική.

Χρησιμοποιείτε στίχους του Ελύτη στα σχέδια σας… ποιο είναι το μήνυμα που θέλετε να περάσετε με αυτό;
Ότι η Ελλάδα πέρα από την εικόνα, τα πλούσια ελληνικά σχέδια και μοτίβα, έχει και πλούσιο «λόγο» να αναδείξει.

It's All Greek On Me Summer Collection 2015
It’s All Greek On Me Summer Collection 2015

Πόσο σημαντικό είναι ένα ελληνικό brand να κατασκευάζεται και στην Ελλάδα;
Στις μέρες μας που κλείνουν καθημερινά επιχειρήσεις, που μένουν άνεργοι καταξιωμένοι τεχνίτες, που η πλούσια κλωστοϋφαντουργία και βυρσοδεψία που για πάρα πολλά χρόνια άνθιζαν στην Ελλάδα έχουν πλέον εκλείψει, είναι εξαιρετικά σημαντικό να μπορέσουμε να ενισχύσουμε ότι απέμεινε και να επαναφέρουμε σιγά σιγά αυτό που χάθηκε.

Συμμετείχατε στην έκθεση Greek Brand New μαζί με 22 άλλες εταιρίες όπου πρωταγωνιστής ήταν η νέα ελληνική αισθητική. Ποια ήταν η εμπειρία σας από την έκθεση;
Η έκθεση ήταν μια σημαντική εμπειρία και ένα εξαιρετικό πρώτο βήμα προς την κατεύθυνση αλλαγής μιας νοοτροπίας για το τι είναι «Ελληνικό» όσον αφορά το design και την αισθητική. Ήταν εκπληκτικό να ανακαλύπτει κάποιος όλες αυτές τις εταιρείες που κάνουν εξαιρετική δουλειά η οποία εμπνέεται από την ελληνικότητα αλλά μπορεί συγχρόνως να σταθεί στον παγκόσμιο χώρο του design αποφεύγοντας το παρωχημένο ελληνικό σχέδιο όπως μέχρι σήμερα εκφραζόταν μέσα από το ελληνικό σουβενίρ της «λαϊκής τέχνης».

Επίσης, η έκθεση είχε και ένα άλλο πολύ σημαντικό στοιχείο γιατί οργανώθηκε με τη συλλογική προσπάθεια όλων των αυτών εταιρειών χωρίς δηλαδή να υπάρχει ένας ανώτερος φορέας, κάτι που αποδεικνύει για άλλη μια φορά την δυναμική των ομάδων και δη αυτών που έχουν διάθεση, μεράκι, όρεξη για να αλλάξουν τα καθεστηκώτα πράγματα.

It's All Greek On Me Summer Collection 2015
It’s All Greek On Me Summer Collection 2015

Που μπορούμε να βρούμε τις τσάντες “Its all Greek On Me”;
Μπορείτε να τις βρείτε στο e-shop του site μας www.itsallgreekonme.com καθώς και σε επιλεγμένα καταστήματα σε όλη την Ελλάδα.

Ποια είναι τα σχέδια της εταιρίας σας για το επόμενο διάστημα; Θα δούμε τις τσάντες σας και στο εξωτερικό;
Στις 27-30 Μαρτίου θα συμμετάσχουμε στο Athens Exclusive Designers Week, το οποίο για πρώτη φορά φέτος φιλοξενεί ειδικό τμήμα για αξεσουάρ μόδας. Επίσης, ξεκινάμε τις ετοιμασίες μας για την επόμενη συλλογή Φθινόπωρο/Χειμώνας 2015 και σίγουρα στα σχέδια μας είναι να δούμε το brand στο εξωτερικό στο προσεχές μέλλον.

Greek Brand New: Εμπορική Έκθεση Νέων Ελληνικών Εταιριών & Σχεδιαστών

Μια ματιά στη νέα αισθητική της Ελλάδας μέσα από τα brands, τα προϊόντα, τα σχέδια και τις ιδέες 22 νέων επιχειρήσεων ρούχων, αξεσουάρ, beachwear, αναμνηστικών και design αντικειμένων.

greek brand new

H GREEK BRAND NEW είναι μια εμπορική έκθεση μοναδική στο είδος της.

Δημιουργήθηκε από την ανάγκη πολλών νέων εταιριών που ξεκίνησαν τη λειτουργία τους μέσα στα χρόνια της κρίσης με ένα κοινό στόχο, να δώσουν το δικό τους στίγμα νεωτερισμού και αισθητικής της Ελλάδας η κάθε μια από το δικό της τομέα: Ρούχα, αξεσουάρ, beachwear, αντικείμενα design και φυσικά τουριστικά τα οποία κατασκευάζονται ή σχεδιάζονται στην Ελλάδα.

Oι εταιρίες και τα προϊόντα που παρουσιάζονται δεν είναι στο επίπεδο των σχεδίων και των ιδεών αλλά έτοιμα branded προϊόντα πολλά από αυτά ήδη καταξιωμένα στην Ελλάδα και λίγα προς το παρόν και στο εξωτερικό

Απευθύνεται σε όλους τους ιδιοκτήτες καταστημάτων σε όλη την Ελλάδα και  υπεύθυνους αγορών πολυκαταστημάτων, μεγάλων επιχειρήσεων, ξενοδοχείων και μουσείων που θέλουν να έχουν ελληνικά προϊόντα στα ράφια τους, όχι γιατί γράφουν επάνω Made in Greece αλλά γιατί έχουν πια σύγχρονο design, ισχυρό branding και εξαιρετική ποιότητα.

Η πρώτη αυτή συνδιοργάνωση είναι ο προάγγελος μιας κίνησης των ίδιων των εταιριών, των επιχειρήσεων και των σχεδιαστών να ξεκινήσουν μια προσπάθεια ορισμού αυτής της φρέσκιας, φωτεινής και λιτής, νέας Ελληνικής αισθητικής, να τη μοιραστούν με όλους όσοι δουλεύουν για κάτι καινούριο και ατενίζοντας πάντα πέρα από τον ορίζοντα να στοχεύσουν συντεταγμένα προς τις αγορές του εξωτερικού.

greek brand new

Αισιοδοξούμε στο άμεσο μέλλον να γίνει η ετήσια μεγάλη έκθεση όπου θα παρουσιάζεται ότι καινούριο και πρωτοποριακό σχεδιάζεται και παράγεται  στην Ελλάδα  σε όλο το φάσμα των Εφαρμοσμένων Τεχνών. Να είναι το βήμα του λανσαρίσματος όλων των νέων μικρών επιχειρήσεων με ώθηση και στήριξη από όλους εμάς και ένας χώρος που θα καλούμε buyers από ξένες αγορές να γνωρίσουν και να ανοίξουν τις αγορές τους στη νέα σύγχρονη Ελλάδα.

H GREEK BRAND NEW θα πραγματοποιηθεί από 9 & 10 Ιανουαρίου και συνδιοργανώνεται από τις 22 εταιρίες που συμμετέχουν και τον χώρο The HUB Events, Αλκμήνης 5 στα Κάτω Πετράλωνα. Εύκολη πρόσβαση από το Σταθμό ΜΕΤΡΟ Κεραμεικός και το σταθμό Ηλεκτρικού Πετράλωνα.

Η Είσοδος είναι ελεύθερη μόνο για εμπόρους και εκπροσώπους του τύπου.

 Περισσότερες πληροφορίες για τις εταιρίες που συμμετέχουν στο

www.greekbrandnew.com

Στοιχεία επικοινωνίας

Greek Brand New info@greekbrandnew.com

The Hub Events / τηλ.: +30 210 3411009 / info@thehubevents.gr

Στην έκθεση συμμετέχουν 22  εταιρείες:

The 22 GREEK BRAND NEW

 A FUTURE PERFECT            www.afutureperfect.gr

CABELI                                     www.cabeli.gr

COOL SOAP                            www.coolgreeksoap.gr

G.Ι.S. DESIGN                         www.facebook.com/pages/GIS-Design

GOGREEK                               www.gogreek.gr

GREECE REVISITED             www.wedesign.gr

HARTOVASILLION                 www.hartovasilion.gr

IT’S ALL GREEK ON ME       www.facebook.com/Itsallgreekonme

LADOLEA                                 www.ladolea.gr

LOVEGREECE                        www.lovegreece.com.gr

MOLLA                                     www.molla.gr

MY SCARF                               www.m-y.gr

PLOOS DESIGN                      www.ploosdesign.com

RDESIGN                                 www.rdesign.gr

SEA YOU SOON                     www.seayousoon.eu

SKOUMOKY                            www.skoumoky.com

SOPHIA                                    www.sophia.com.gr

THE GREEK BAG                   www.thegreekbag.com

THE GREEK IMP                   www.thegreekimp.com

TOURVAS                                www.tourvas.gr

UGLY BELL                             www.uglybell.com

WHEN IN GREECE                www.wheningreece.gr

 

 

 

 

Τα νόστιμα νέα του Δεκεμβρίου, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Ο Δεκέμβρης είναι μήνας αγάπης, προσφοράς αλλά και νοστιμιάς! Δείτε τις δικές μου προτάσεις για να περάσετε όμορφα, προσφέροντας σε ανθρώπους που το έχουν πραγματικά ανάγκη.

flust.gr

Στα ΤGI Fridays, ο Δεκέμβρης είναι αφιερωμένος στις ευχές, έτσι από 4-19 Δεκεμβρίου μπορείτε να συμβάλλετε και εσείς πιο ενεργά στο έργο του Make-A- Wish®, ώστε να πραγματοποιηθούν οι πιο βαθιές επιθυμίες παιδιών 3-18 ετών, με σοβαρές και απειλητικές ασθένειες, ενισχύοντας τον αγώνα τους για ζωή, με χαρά, δύναμη και ελπίδα! Αγοράζοντας κάποιο από τα αγαπημένα σας πιάτα (Potato Twisters, Chicken Caesar Salad, Jack Daniel’s® Chicken, The Brave Texan, Tahini Sour Marinated Chicken), μπορείτε να προσφέρετε προαιρετικά 0,50€ επιπλέον. Τα TGI Fridays™ συμμετέχουν μαζί σας και για κάθε σας επιλογή προσφέρουν 0,50€ ακόμη.

Την Δευτέρα 8 Δεκεμβρίου το Make-A-Wish® (Κάνε-Μια-Ευχή Ελλάδος) και τα TGI Fridays™ στην Κηφισιά σας προσκαλούν σε μια ξεχωριστή βραδιά. Ελάτε να γιορτάσουμε μαζί τα 17 χρόνια παρουσίας των TGI Fridays™ στην Ελλάδα και νιώστε τη δύναμη που έχει μια ευχή! Το 50% των εσόδων θα διατεθεί για το έργο του Make-A-Wish® (Κάνε-Μια-Ευχή Ελλάδος). Τη βραδιά θα ντύσει μουσικά η Άντα Λιβιτσάνου με την μπάντα της.

Η εκπλήρωση μιας ευχής αποτελεί μία τόσο μοναδική εμπειρία και έχει τέτοια δύναμη ώστε να βελτιώνει την ποιότητα της ζωής, όχι μόνο των παιδιών, αλλά και ολόκληρης της οικογένειάς τους. Βοηθήστε να διαδώσουμε το μήνυμα αυτό τον Δεκέμβριο στα TGI FRIDAYS!

10153234_704833752919462_4929181370803730010_n

Στις 5-6 & 7/12, θα πραγματοποιηθεί η καθιερωμένη έκθεση τροφίμων ΕΛΛΑΔΑ-ΓΙΟΡΤΗ-ΓΕΥΣΕΙΣ, με την συμμετοχή μικρών Ελλήνων παραγωγών. Είναι μια πολύ καλή ευκαιρία να γνωρίσετε και να δοκιμάσετε προϊόντα που δεν βρίσκετε συχνά στην αγορά και στα μεγάλα σουπερ μάρκετ. Υπέροχα μέλια, ιδιαίτερα αλλαντικά, αρωματικά ελαιόλαδα και μυρωδάτα λαχανικά κλεισμένα σε βάζα, είναι λίγα μόνο από τα πολλά που θα μας παρουσιάσουν οι παραγωγοί του τόπου μας. Που σέβονται και αγαπάνε τη γη τους και αξιοποιούν με τον πιο νόστιμο τρόπο ό,τι προσφέρει η φύση. Εκεί ανάμεσα σε όλα τα υπέροχα περίπτερα, θα είμαι κι εγώ, παρέα με τα ελαιόλαδα Άριστον. Θα σερβίρω τις δικές μου προτάσεις με τα αγαπημένα μου αρωματικά ελαιόλαδα. Θα χαρώ να σας δω!

Ελλάδα – Γιορτή – Γεύσεις, HELEXPO PALACE, Λεπτομέρειες στη σελίδα τους στο facebook 

Great Taste Awards 2014: 5 χρυσά αστέρια για την Organic Islands

Στη Νάξο βρίσκεται η πρώτη εταιρεία καλλιέργειας και παραγωγής πιστοποιημένων οργανικών αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών, η Organic Islands. Μια εταιρεία που ιδρύθηκε το 2010 και ξεκίνησε τις καλλιέργειες της σε ένα μικρό χωριό στην Νάξο στο Σαγκρί όπου βρίσκονται και τα κτήματα της.Το κλίμα της Νάξου και η σύσταση του εδάφους της είναι ιδανικός τόπος για την καλλιέργεια οργανικών φυτών με αποτέλεσμα ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, πλούσιο σε αιθέρια έλαια με χαρακτηριστική γεύση και άρωμα.

flust.gr-organic islands

H Organic Islands εντυπωσίασε τους κριτές στα Great Taste Awards με συγκομιδή 5 Χρυσών Αστέρων για το 2014. To καινοτόμο Βοτανικό Λουκούμι Φλισκούνι της Organic Islands ενθουσίασε τους κριτές στα Great Taste Awards 2014- τον μεγαλύτερο και πιο έγκυρο στον κόσμο διαγωνισμό γεύσης και ποιότητας με πάνω από 400 κριτές και 50 ημέρες τυφλής γευσιγνωσίας.

Το γεμάτο άρωμα Ελλάδας προϊόν, που παρουσιάστηκε απο την ευρηματική Κυκλαδίτικη εταιρεία με έδρα το Νησί της Νάξου -Organic Islands- για πρώτη φορά στα γαστρονομικά χρονικά μόλις πρίν 4 μήνες, έλαβε την υψηλότερη δυνατή διάκριση απαράμιλλης γεύσης και κορυφαίας ποιότητας με 3 Xρυσά Aστέρια. Mια διάκριση, που στα 20 χρόνια λειτουργίας του διαγωνισμού/θεσμού Great Taste Awards μόνο 3  Ελληνικές εταιρείες έχουν καταφέρει να αποσπάσουν.

Μεταξύ 10.000 προϊόντων από όλο τον κόσμο, που έλαβαν μέρος στα GTA 2014, μόνο τα 125 απέσπασαν την ανώτατη διάκριση με 3 χρυσά αστέρια. Όλα τα προϊόντα απο αυτήν την κορυφαία κατηγορία επαναεξετάστηκαν και επαναβαθμολογήθηκαν απο την ανώτατη επιτροπή του διαγωνισμού αποτελούμενη απο chefs βραβευμένους με χρυσούς σκούφους και αστέρια Michelin, food buyers απο το Harrods, Fortnum & Mason, Selfridges, Harvey Nichols οι οποίοι αφού επαναξιολόγησαν, καταλήξαν στην «απόλυτη» λίστα με τα καλύτερα -TOP 50- προϊόντα του 2014. (δεν έχει ανακοινωθεί ακόμα)

flust.gr0organic islandsflust.gr-organic islands

Όμως τα καλά νέα δεν σταματούν εδώ για την Κυκλαδίτικη εταιρεία, ένα ακόμα Xρυσό Aστέρι για την Organic Islands απέσπασε το Βοτανικό Λουκούμι Δενδρολίβανο ενώ με 1 ακόμα Χρυσό Aστέρι βραβεύτηκε το ρόφημα από Ύσσωπο. Από τα συνολικά 10.000 προϊόντα 125 έλαβαν 3 χρυσά αστέρια, 645 έλαβαν 2 χρυσά αστέρια ενώ με 1 χρυσό αστέρι βραβεύτηκαν 2524. Η Organic Islands γίνεται έτσι, η μοναδική Ελληνική εταιρεία που καταφέρνει να συλλέξει 5 χρυσά αστέρια στα Great Tatse Awards ταυτόχρονα με μια διάκριση 3 χρυσών αστέρων τοποθετώντας την επάξια στην ελίτ των εταιρειών με προϊόντα υψηλής γαστρονομικής αξίας, απαράμιλλης γεύσης και κορυφαίας ποιότητας.

Τα Βοτανικά λουκούμια – Φλισκούνι και Δενδρολίναβο- είναι μέρος της σειράς «Synergy» της Οrganic Islands συμπληρώνονται από 2 ακόμα γεύσεις, Λεβάντα και Φασκόμηλο και είναι ενα προϊόν συνέργειας της Organic Islands με την Bariamis Sweets

Δροσιά στο ποτήρι, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Προχθές ήρθαν στην πόρτα μου 8 νέες γαργαλιστικές γεύσεις από την Βίκος. Μια νέα σειρά αναψυκτικών είναι πλέον διαθέσιμη στην αγορά και σιγά-σιγά θα μπορείτε να τη βρίσκετε σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Προσωπικά, δε μπορώ να φανταστώ το καλοκαίρι μου χωρίς μια παγωμένη λεμονάδα… από λεμόνια! Δεν μου αρέσουν καθόλου τα αναψυκτικά που είναι μόνο ανθρακικό, χωρίς έντονη μυρωδιά και γεύση φρούτου. Με τα αναψυκτικά Βίκος, νιώθεις ότι πίνεις έναν φυσικό χυμό με sparkling water.

[metaslider id=16203]

Γευστική πορτοκαλάδα με ή χωρίς ανθρακικό, δροσερή λεμονάδα, νόστιμη βυσσινάδα, κλασική γκαζόζα, εύγεστη cola, ιδιαίτερο τόνικ και σόδα σε συσκευασίες των 330 ml, για να δροσίσουν ευχάριστα τις καλοκαιρινές μας στιγμές!

Κι αν θέλεις το βραδάκι, παρέα με φίλους, να απολαύσεις κανένα μεζεδάκι, λίγη κουβεντούλα και όνειρα για τις διακοπές που πλησιάζουν, προτιμάς μια μπύρα ΑΛΦΑ! Η μπύρα ΑΛΦΑ είναι μια από τις παλαιότερες μπύρες στην Ελλάδα, καθώς κυκλοφόρησε το 1961 και έγινε η πρώτη μπύρα ευρείας κυκλοφορίας με ελληνικό όνομα. Παράγεται με την ίδια παραδοσιακή συνταγή από ελληνικό κριθάρι ενώ το μπουκάλι της διατηρεί αρκετές ομοιότητες με το πρώτο μπουκάλι της ΑΛΦΑ της δεκαετίας του ’60. Διαθέτει χρυσοκίτρινο χρώμα, απαλό άρωμα βύνης και μαγιάς και είναι ευκολόπιοτη και δροσιστική. Συνοδεύει όλες τις απλές και όμορφες στιγμές μας, ενώ ταιριάζει απόλυτα με τις ελληνικές γεύσεις. Τα τελευταία χρόνια, ολοένα και περισσότεροι Έλληνες την επιλέγουν και αυτό την καθιστά μια από τις πιο γρήγορα αναπτυσσόμενες μάρκες μπύρας στην Ελλάδα.

Αγγέλικα Νιάρχου και Γεωργία Οικονομοπούλου ή αλλιώς Ploos Design, συνέντευξη στην Κατερίνα Σταματελοπούλου

Τις γνωρίσαμε στο forum industrial designers @ the Agean όπου παρουσίασαν την εταιρεία τους, Ploos Design, στους σχεδιαστές αλλά και στους καλεσμένους του Forum. Δύο νέα κορίτσια η Αγγέλικα Νιάρχου και η Γεωργία Οικονομοπούλου άνοιξαν τα φτερά τους στον κόσμο της επιχειρηματικότητας και με μεγάλη χαρά σας τις παρουσιάζουμε.

flust.gr-ploosdesign

«Η συνάντηση προέκυψε 7 χρόνια πριν, στο κέντρο των Κυκλάδων! Μόλις είχαμε περάσει στη σχολή Μηχανικών Σχεδίασης Προϊόντων & Συστημάτων του Πανεπιστημίου Αιγαίου, στη Σύρο. Όσο περνούσε ο καιρός στο νησί, μεγάλωνε και η φιλία μας. Προς το τέλος των σπουδών μας αρχίσαμε να συζητάμε τα μελλοντικά επαγγελματικά πλάνα και πώς αντιμετωπίζεις την οικονομική κρίση. Μαζί και με κάποιους ανθρώπους, με τους οποίους μοιραζόμαστε το κοινό πάθος να αναδείξουμε μια δημιουργική εικόνα της χώρας μας, ξεκινήσαμε την Ploos Design, περίπου πριν ένα χρόνο!

Διαλέξαμε το όνομα Ploos, επειδή προέρχεται από τον αττικό συννηρημένο τύπο του πλόος, που σημαίνει ταξίδι. Και αυτό, γιατί για εμάς, αλλά και τους περισσότερους ανθρώπους παγκοσμίως, η Ελλάδα είναι ένας προορισμός ταξιδιού, είναι η ίδια ένα ταξίδι στην ιστορία! Φυσικά, ως σχεδιάστριες θέλαμε να ταξιδεύουμε νοερά μέσα από τη σχεδίαση. Εστιάσαμε στη δημιουργία χρηστικών αντικειμένων που έχουν έμπνευση από την Ελλάδα, έτσι ώστε μέσα από αυτά να αναδεικνύουμε τη χώρα μας, τον πολιτισμό και την κουλτούρα μας σε όλο τον κόσμο, είτε είναι Έλληνες είτε ξένοι, χρησιμοποιώντας τα καθημερινά! Προσπαθήσαμε να δημιουργήσουμε μια ευρεία γκάμα προϊόντων από την αρχή, από πορσελάνινες κούπες και βαμβακερές τσάντες έως t-shirts, μαντήλια και σημειωματάρια! Όλα όμως με παρόμοια αισθητική και ποιότητα, την οποία προσέξαμε αρκετά.

Επειδή είμαστε στην αρχή αυτού του ταξιδιού, δεν υπάρχουν ξεκάθαροι ρόλοι ανάμεσά μας, μιας και πρέπει να τα κάνουμε όλα εμείς οι δύο. Οπότε με καλή συνεννόηση και κέφι, κάποια θα σχεδιάζει, ενώ η άλλη θα στέλνει mails συνεργασιών, κάποια θα μιλάει με τους προμηθευτές, ενώ η άλλη θα ασχολείται με την ανανέωση περιεχομένου στα social media της εταιρείας… και η λίστα δεν σταματάει!»

Σε μια τουριστική χώρα σαν την Ελλάδα όπου το «σουβενίρ» υπάρχει σε κάθε είδους μορφή, ποιο κενό καλύπτει η ploosdesign με τα προϊόντα της;

Με την πρώτη συλλογή της Ploos Design, θέλαμε να επαναπροσδιορίσουμε το μοντέρνο ελληνικό αναμνηστικό. Σουβενίρ υπάρχουν όντως πολλά, αλλά τα περισσότερα προέρχονται από ασιατικές χώρες, παρασκευάζονται μαζικά και κάπου εκεί χάνεται η ταυτότητα της Ελλάδας. Σεβόμαστε πολύ όλους τους ντόπιους τεχνίτες που με μεράκι δημιουργούν καλλιτεχνήματα. Εμείς προερχόμενες από το χώρο του design ,θέλαμε να δημιουργήσουμε κάτι πιο βιομηχανοποιημένο, όμως με ιδιαίτερο χαρακτήρα, που αναδεικνύει την Ελλάδα μέσα από τη μοντέρνα σχεδίαση και στηρίζει τις ελληνικές βιοτεχνίες.

Σχεδιαστικά εμπνέεστε από την Ελλάδα και την κουλτούρα της. Σαν νέοι άνθρωποι ποιο στοιχείο της σύγχρονης ελληνικής κουλτούρας θα θέλατε να αναδείξετε;

Ο λόγος που ξεκινήσαμε το όλο εγχείρημα είναι επειδή θέλαμε να αναδείξουμε το γεγονός ότι η Ελλάδα ξέρει και μπορεί να δημιουργεί, παρά τις δυσκολίες που υπάρχουν. Είμαστε χαρούμενες που είμαστε κομμάτι όλων αυτών των νέων προσπαθειών, από την κατασκευή ελληνικού επίπλου μέχρι τη μόδα, που χαρακτηρίζονται από μία αισθητική που πραγματικά είναι η καλύτερη διαφήμιση για τη χώρα μας!

[metaslider id=15652]

Τα προϊόντα της ploosdesign βρίσκονται ήδη σε αρκετά σημεία πώλησης σε όλη την Ελλάδα, με ποιόν τρόπο προωθείτε τα προϊόντα σας και πώς επιλέγετε τα σημεία πώλησης;

Γενικά είναι μια προσπάθεια που παίρνει χρόνο, μιας και η πλειονότητα των καταστημάτων που αφορούν στο αναμνηστικό έχει χαμηλής ποιότητας προϊόντα, οπότε και δε θέλουμε να τα επιλέξουμε. Έτσι οδηγούμαστε και σε πιο εναλλακτικά καταστήματα για το προϊόν μας, όπως boutique ρούχων και κοσμημάτων. Μέσα από την έρευνα στο internet ψάχνουμε πιθανά σημεία πώλησης σε διάφορα σημεία της Ελλάδας τα οποία προσεγγίζουμε πρώτα με email-newsletters και φυσικά τηλεφωνικώς, ενώ προσπαθούμε όποτε μπορούμε να επισκεπτόμαστε τον κάθε τόπο, ώστε να βλέπουμε από κοντά τα σημεία πώλησης που έχουν ιδιαίτερο και μοντέρνο χαρακτήρα, να γνωρίζουμε προσωπικά τους ανθρώπους που θα συνεργαστούμε, ώστε να δημιουργήσουμε και μια πιο δυνατή σχέση μαζί τους. Γίνονται προσπάθειες από νέους ανθρώπους να δημιουργήσουν χώρους που αποπνέουν “Ελλάδα” στην πιο φωτεινή και μοντέρνα εκδοχή της, και αυτό για εμάς είναι πολύ ενθαρρυντικό! Χαιρόμαστε δε, όταν οι ίδιοι μας προσεγγίζουν γιατί έχουν δει τα προϊόντα μας κάπου αλλού! Μακάρι αυτά τα σημεία να πολλαπλασιαστούν μελλοντικά.

Σχεδιάζετε και κατασκευάζετε όλα τα προϊόντα σας στην Ελλάδα, πόσο το made in Greece καθορίζει ένα προϊόν στην ποιότητα αλλά και στην τιμή;

Όλα τα προϊόντα μας σχεδιάζονται από εμάς, ενώ συνεργαζόμαστε με ελληνικές βιοτεχνίες για την εξολοκλήρου κατασκευή ή μεταποίηση των προϊόντων μας. Αυτόματα αυτό αυξάνει το κόστος παραγωγής, εφόσον οι τιμές δεν μπορούν να συναγωνιστούν την Κίνα. Όμως το ότι είμαστε πάνω από την παραγωγή των προϊόντων μας, βοηθά να έχουμε καλύτερο έλεγχο της ποιότητάς τους, την οποία θέλουμε να κρατήσουμε σε υψηλά επίπεδα. Έτσι το προϊόν μας διαφοροποιείται και χαιρόμαστε που οι καταστηματάρχες και πλέον και το κοινό, μας το αναγνωρίζουν.

Πώς είναι το ταξίδι της επιχειρηματικότητας για δύο νέα κορίτσια μέσα σε ιδιαίτερες μάλιστα οικονομικές συνθήκες;

Όπως το είπες. Είναι ένα ταξίδι. Ξεκινάς με πολύ ενθουσιασμό και αισιοδοξία γιατί ξέρεις ότι έχεις να μάθεις πολλά, να γνωρίσεις πολλούς ανθρώπους, να εξελιχθείς στη δουλειά σου και να αποκτήσεις εμπειρίες που πολύ απλά αν δεν το επιχειρούσες (-επιχειρείν) δεν θα μπορούσες καν να τις φανταστείς! Όλο αυτό σου δίνει δύναμη για να συνεχίσεις, ακόμα και αν στα ταξίδια δεν μπορείς να προβλέψεις τα πάντα και μπορεί να βρεθείς σε δυσκολίες ή να κάνεις λάθη, τα οποία όμως μετά σκέφτεσαι και συνειδητοποιείς ότι τελικά έπρεπε να συναντήσεις ή να κάνεις για να γίνεις καλύτερος. Σίγουρα οι οικονομικές συνθήκες αυτή τη στιγμή μπορεί να μην δημιουργούν το καλύτερο κλίμα, αλλά θέλουμε να βλέπουμε τις ευκαιρίες που έχει δημιουργήσει η κρίση για το διαφορετικό!

Αγνά και νόστιμα, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

flust.gr-γεύσεις

Είμαι πολύ τυχερή που τον τελευταίο καιρό, τα νόστιμα ταξίδια μου όλο και πληθαίνουν. Φυσικά, οι προορισμοί που αξίζουν είναι πολλοί, η Ελλάδα έχει σε κάθε γωνιά της κάτι νόστιμο και αξιόλογο να επιδείξει, οι Έλληνες παραγωγοί είναι αρκετά δραστήριοι και- οι περισσότεροι από αυτούς – κυνηγούν κάθε ευκαιρία ανάδειξης και προώθησης των προϊόντων τους, είτε εγχώρια είτε προς το εξωτερικό, πράγμα πολύ αισιόδοξο αλλά και συγκινητικό. Όταν μιλάς μαζί τους, με αυτούς τους ανθρώπους που συνεχίζουν την οικογενειακή παράδοση και παράγουν με τα ίδια τους τα χέρια ό,τι αγαθό μπορείς να φανταστείς, νιώθεις πραγματικά ότι έχουν πολλά να σου μάθουν. Γνωρίζουν τη γη τους σαν την παλάμη τους, την αγαπούν, τη σέβονται και την προστατεύουν. Από την άλλη, για εμένα, ως καταναλώτρια, είναι ιδιαίτερα σημαντικό το να γνωρίσω από κοντά τον παραγωγό ενός προϊόντος που βρίσκεται πολύ συχνά στο σπίτι μου και το απολαμβάνω. Τη μια μέρα βράζεις χειροποίητα ζυμαρικά και νιώθεις ότι βρίσκεσαι σε καταπράσινο χωριουδάκι και την άλλη είσαι σ’αυτό το χωριουδάκι και σφίγγεις το χέρι του ανθρώπου που ανοίγει το φύλλο!

Βρέθηκα πριν λίγες μέρες λοιπόν, στην Αρτάκη Ευβοίας και χάρηκα πολύ που γνώρισα από κοντά τον κύριο Χρήστο Ανδρούτσο, το εργαστήριο ζυμαρικών και τη φάρμα του στον Βατώντα, που λειτουργεί από το 1965. Γνωστός σε πολύ κόσμο, ο κ. Ανδρούτσος τροφοδοτεί με ζυμαρικά, αυγά και κοκόρια, όχι μόνο την Εύβοια αλλά και την Αθήνα και πολλά μέρη της Ελλάδας. Είναι ένας άνθρωπος «έξω καρδιά», ανοιχτοχέρης, αισιόδοξος και δουλευταράς. Μας περιποιήθηκε και με το παραπάνω, μας ξενάγησε σε όλους τους χώρους, μας κέρασε νοστιμιές και μας μίλησε για τα σχέδια και τα όνειρα που έχει για την επιχείρησή του.

Στο εργαστήριο εργάζεται και η οικογένειά του και όλη μέρα παράγουν συνέχεια ζυμαρικά με αυγά ελευθέρας βοσκής και κατσικίσιο γάλα σε διάφορες γεύσεις και διάφορα είδη. Διαθέτουν και σειρά με νηστίσιμα προϊόντα και γεύσεις λαχανικών και όλα μαζί τα πωλούν στον ίδιο χώρο. Αν είναι ο δρόμος σου προς τα εκεί, σταμάτα να ρίξεις μια ματιά, το εργαστήριο είναι ανοιχτό και βλέπεις όλη τη διαδικασία.

Η φάρμα του κ. Ανδρούτσου είναι γεμάαατη κοκόρια και μια στρουθοκάμηλο. Και είναι επίσης επισκέψιμη, αρκεί να επικοινωνήσετε μαζί του και να το ζητήσετε. Καθίσαμε κάτω από τις μουριές και απολαύσαμε χωριάτικους μεζέδες! Όαση για εμάς τους Αθηναίους, καθημερινότητα και ρουτίνα για τους οικοδεσπότες…

[metaslider id=15494]

Φρόντισα να μη γυρίσω με άδεια χέρια. Εφοδιάστηκα με μερικά πακέτα χυλοπίτες, μακαρούνες και τραχανά αλλά δεν τα κρατώ μόνο για μένα! 2 από εσάς θα έχετε την ευκαιρία να κερδίσετε από 3 σακουλάκια, συμμετέχοντας στο νέο διαγωνισμό του Γυμνού γεύματος, κάνοντας απλώς ένα Like στο σχετικό post που θα βρείτε στην αρχή της σελίδας (*προσοχή, αφορά μόνο κατοίκους Αθηνών ή ανθρώπους που έχουν κάποιον στην Αθήνα να παραλάβει εκ μέρους τους το δώρο)

Καλή επιτυχία!

Λίγη φαντασία θες και… Ariston! Της Εμμανουέλας Κόκκαλη

flust.gr-γεύσεις

Πριν λίγο καιρό, είχα την χαρά και την τιμή να συμμετέχω στην έκθεση του αθηνοράματος «Ελλάδα-γιορτή-γεύσεις», παρέα με την ελληνική εταιρεία Ariston από τους Γαργαλιάνους Μεσσηνίας, μια οικογενειακή επιχείρηση που παράγει και τυποποιεί ελαιόλαδο τοπικής εσοδείας αλλά και διάφορα ξύδια και άλλα τοπικά προϊόντα, όπως ελιές και μαρμελάδες.

Για πρώτη φορά δοκίμασα ελαιόλαδα με ιδιαίτερες γεύσεις, κατηγορίας gourmet, και είδα στην πράξη πώς μπορούν να χαρίσουν σε ένα απλό φαγητό, ξεχωριστή νοστιμιά. Η Ariston διαθέτει μια μεγάλη γκάμα γεύσεων, πολλές από τις οποίες εξάγονται σε διάφορες χώρες ενώ κάποιες από αυτές έχουν βραβευθεί, όπως το ελαιόλαδο blood orange, το οποίο είναι και δικό μου αγαπημένο! Στην ίδια σειρά μπορείτε να βρείτε και ελαιόλαδο με λεμόνι, σκόρδο, βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο ή μερικά πιο ιδιαίτερα όπως wasabi, τσίλι και σοκολάτα! Ναι, υπάρχει ελαιόλαδο που έχει άρωμα πραγματικής σοκολάτας με μοναδική επίγευση που θυμίζει μερέντα. Φυσικά το καθένα μπορεί να μπει σε πάρα πολλές συνταγές, γλυκές ή αλμυρές, αλλά να θυμάστε ότι ελαιόλαδα αυτής της κατηγορίας, δεν είναι για μαγείρεμα.

Λίγες σταγόνες από αυτό το μαγικό ελαιόλαδο αρκούν για να αρωματίσουν εξαιρετικά το φαγητό μας και είναι πολύ καλύτερο να το καταναλώνετε ωμό, δηλαδή να το προσθέτετε στο τέλος. Η υπέροχη αυτή γεύση επιτυγχάνεται με φυσικές διαδικασίες, χωρίς πρόσθετα και χημικά, με εκχυλίσματα φρούτων και βοτάνων.

Στην έκθεση έφτιαξα και σέρβιρα πράσινες σαλάτες με διάφορες βινεγκρέτ, συνδυάζοντας τα αρωματικά ελαιόλαδα με τα μπαλσάμικα, τα οποία επίσης μπορείτε να βρείτε σε μεγάλη ποικιλία, με αρώματα κόκκινων φρούτων αλλά και καναπεδάκια με τυρί κρέμα, στο οποίο πρόσθεσα μερικές σταγόνες ελαιόλαδο με wasabi. Ο κόσμος βρήκε πολύ ενδιαφέροντα τα προϊόντα και χάρηκα που για μια ακόμη φορά συνεργάστηκα με ένα τόσο επιτυχημένο brand.

Στο σπίτι, είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω κι άλλες γεύσεις και να πειραματιστώ. Για αρχή θα σας πω και θα σας προτείνω, μια πολύ εξωτική σαλάτα με σπανάκι, ντομάτα, αβοκάντο, καρύδια, σουσάμι και ελαιόλαδο wasabi χτυπημένο με λίγο λεμόνι. Εννοείται πως μπορείτε να προσθέσετε ό,τι άλλο θέλετε, αλλά να θυμάστε πως η αψάδα του wasabi ταιριάζει υπέροχα στις πράσινες σαλάτες.

flust.gr-γεύσεις

Αν πάλι είστε των πιο κλασικών γεύσεων, δοκιμάστε να μαρινάρετε για αρκετές ώρες ντοματίνια μέσα σε ελαιόλαδο με βασιλικό, μια σκελίδα σκόρδου και λίγο αλάτι. Χρησιμοποιήστε αυτή την κρύα σάλτσα σε μπρουσκέτες, πίτσα, σαλάτες ή μακαρονάδες. Θα νομίζετε ότι τρώτε πραγματικό pesto βασιλικού.

Για να μην σας πω για τότε που έβαλα λίγο ελαιόλαδο blood orange μέσα στην κόκκινη σάλτσα με λουκάνικα για τη μακαρονάδα μου! Αν έχετε φαντασία, θα περάσετε καλά με τα προϊόντα Ariston!

Σύντομα η συνέχεια με περισσότερες συνταγές…
Επισκεφθείτε τη σελίδα της Ariston στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νόστιμα νέα:

Η γεύση της μουσικής, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

10294501_10203245997806422_6251700011323084555_n

Αυτά τα βαζάκια τα άνοιξα με συγκίνηση, λες και ήταν κουτάκι με μονόπετρο. Γιατί μου τα έφερε άνθρωπος που τα φτιάχνει με αγάπη, γιατί θέλει να τα δοκιμάσω και να του πω τη γνώμη μου, την περιμένει με λαχτάρα! Γιατί δεν κυκλοφορούν ακόμα στην αγορά, γιατί με κάνουν να νιώθω σημαντική!

Ο Μιχάλης με βρήκε μέσω facebook και δέχτηκα να τον συναντήσω γιατί μού έδωσε να καταλάβω ότι είχε κάτι πολύ ενδιαφέρον να μου προσφέρει για δοκιμή. Ξέρετε, δεν λέω όχι στις νέες γεύσεις, στο κυνήγι προϊόντων. Και πράγματι, μόλις άνοιξα αυτά τα βαζάκια, βγήκαν από μέσα νόστιμες νότες. Τότε κατάλαβα γιατί τα ονομάζει «Sapore de la musica» (= η γεύση της μουσικής).

Μαζί με τη σύζυγό του Νατάσα, αποφάσισαν να ασχοληθούν για πρώτη φορά με τον χώρο των τροφίμων. Με διαφορετική επαγγελματική πορεία ο καθένας, ο Μιχάλης ασχολείται με οικοδομικές εργασίες και η Νατάσα είναι σολίστ και καθηγήτρια πιάνου, αλλά με το ίδιο μεράκι και την ίδια λαχτάρα να ξεκινήσουν κάτι νέο, πρωτοπόρο και με προοπτική. Αγαπούν τη μαγειρική και την ενασχόληση με τις τροφές, αλλά σκέφτηκαν ότι τα διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά που βρίσκουμε στην αγορά, είναι πλέον πολύ συνηθισμένα και βαρετά, με αποτέλεσμα να πρέπει ο καθένας μας να φτιάχνει δικά του μείγματα, κάτι που απαιτεί χρόνο και κόπο, χωρίς να έχει πάντα το αποτέλεσμα που θέλουμε. Οπότε, αποφάσισαν οι ίδιοι να προσφέρουν στους καταναλωτές έτοιμα μείγματα μπαχαρικών, όπως τα εμπνέονται εκείνοι, ψάχνοντας πάντα τις πιο ιδιαίτερες γεύσεις και συνδυασμούς που θα απογειώσουν τα πιάτα μας, ακόμα και τα πιο συνηθισμένα.

10370446_10203236596931406_1819319568819923177_n

Το όλο concept είναι λίγο… μουσικό. Κάθε μείγμα έχει ένα όνομα δανεισμένο από όρους της μουσικής και οι συσκευασίες έχουν ως σήμα κατατεθέν το κλειδί του σολ. Μου αρέσει πολύ η αισθητική τους, δεν ξέρω αν στην πορεία άλλάξει. Γενικά, ο Μιχάλης και η Νατάσα έχουν πολλά πράγματα στο μυαλό τους, μού αρέσουν οι ιδέες τους, η λαχτάρα τους γι’αυτό το νέο ξεκίνημα, η αγάπη τους για τις γεύσεις. Μου πρόσφεραν να δοκιμάσω το αλάτι “Sale Sol- Si- Do” με κύμινο, κόλιανδρο, διάφορα πιπέρια, μαύρο σουσάμι και φουντούκια και το “Mistero Di Sapore”, που είναι μείγμα διάφορων μπαχαρικών, λίγο πιο πικάντικο και στο χρώμα της πάπρικας.

Πρώτα τα δοκίμασα σκέτα, κατάλαβα κάθε υλικό στη γεύση, κρατάνε τα χαρακτηριστικά των πρώτων υλών τους και φαίνεται να είναι σε απόλυτη αρμονία οι ποσότητες. Έπειτα, τα πρόσθεσα και σε μερικά καθημερινά μου πιάτα. Το μείγμα αλατιού, μού άρεσε πολύ σε πατατοσαλάτα και το κόκκινο σε κοτόπουλο. Πράγματι, προτιμώ να αγοράζω ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών από το να γεμίζω βαζάκια το ντουλάπι μου και να σκέφτομαι διαρκώς τι αλχημείες να κάνω για να νοστιμίσει το φαγητό. Έπειτα, τα μείγματα που κυκλοφορούν ήδη στα super markets, δεν έχουν τόσο έντονες μυρωδιές, είναι πολύ βιομηχανοποιημένα. Εδώ, έχω στα χέρια μου ένα αγνό προϊόν που μοσχοβολάει. Αυτή τη στιγμή, οι δημιουργοί παίρνουν γνώμες από τους ειδικούς για τις γεύσεις και ψάχνουν πιθανά σημεία πώλησης σε Ελλάδα αλλά και εξωτερικό, ώστε να καταφέρουν σιγά-σιγά, να γίνουν γνωστά τα προϊόντα τους και να νοστιμίσουν όλο και περισσότερα πιάτα ανά τον κόσμο. Αν πάνε καλά τα μπαχαρικά, σκοπεύουν να ασχοληθούν και με άλλες γεύσεις, όπως μου είπε ο Μιχάλης. Γενικά, είναι άνθρωποι φιλόδοξοι, εργατικοί και με έμπνευση. Μα πάνω απ΄όλα, αισιόδοξοι: «Δεν μας απογοητεύει κάτι, είμαστε θετικοί άνθρωποι… Ό,τι δεν μας γεμίζει σημαίνει πως μας ‘χαλάει’, οπότε κοιτάζουμε μόνο μπροστά… sky is the limit, δε λένε?»

Κλείνοντας, μου ζήτησαν να μεταφέρω τις ευχαριστίες τους σε δύο ανθρώπους που τους βοήθησαν πολύ και πίστεψαν στο όραμά τους.
«Θέλουμε να πούμε ένα μεγάλο ευχαριστώ στην Μαρία Εκμεκτσίογλου για την αγάπη της και παρότρυνσή της, ώστε να ασχοληθούμε επαγγελματικά με την δημιουργία αυτής της εταιρίας, γιατί η Μαρία είναι ένας αυθεντικός άνθρωπος γεμάτος αγάπη και τεράστιο ταλέντο στην μαγειρική. Κι ένα πελώριο ευχαριστώ στην φίλη μας την Bettya Saleh που με την αγάπη της και την δημιουργικότητά της, μέσω της εταιρείας της www.brandcon.gr, βοήθησε ώστε η ιδέα αυτή να αποκτήσει υπόσταση και όνομα. Η Bettya με την φαντασία και το ταλέντο που την διακατέχει μάς έδωσε όνομα, χρώμα και τις βάσεις για να σταθούμε. Μια εξαιρετική επαγγελματίας με αστείρευτες ιδέες με γνώμονα τις ανάγκες μας, την θεωρούμε μέλος της οικογένειάς μας«

Να ευχαριστήσω κι εγώ με τη σειρά μου τον Μιχάλη και τη Νατάσα που μου έδωσαν την ευκαιρία να δοκιμάσω τα ξεχωριστά τους προϊόντα, πριν κυκλοφορήσουν στην αγορά. Που με εμπιστεύτηκαν και με έκαναν να νιώσω σημαντική. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτά, μπορείτε μέσω της σελίδας μου στο facebook, να ζητήσετε πληροφορίες και να σας φέρω σε επαφή με τον Μιχάλη.

20 χρόνια «Προϊόντα Μαριάννας», της Εμμανουέλας Κόκκαλη

8617_10151673288335546_844161024_n

Ο Σάκης Καζάκης, γιος της νόστιμης «Μαριάννας» από τη Θεσσαλονίκη, απάντησε σε όλες μου τις ερωτήσεις και με έκανε να αισθανθώ υπερήφανη για ακόμα μια ελληνική επιχείρηση.

 Ποια είναι η ιστορία της «Μαριάννας»;

Τα “Προϊόντα Μαριάννας” ξεκίνησαν το 1994 από τη Μαριάννα Καζάκη με τη βοήθεια του πατέρα μου, Δημήτρη, και του αδερφού μου, Πάγκαλου. Τότε μόλις μας είχε δώσει ο παππούς μου, Θανάσης, ένα χωράφι στη Νέα Γωνιά Θεσσαλονίκης και οι γονείς μου αποφάσισαν να του βάλουν αμπέλι, ώστε να συμπληρώνουν λίγο το εισόδημα της οικογένειας. Η μάνα μου, επειδή είναι πολύ καλή μαγείρισσα και ήθελε να έχει καλά αμπελόφυλλα όλο το χρόνο, αποφάσισε να αξιοποιήσει τη συνταγή της γιαγιάς της για κονσερβοποίηση σε βάζα, και έτσι να διατηρεί τα αμπελόφυλλά της. Την πρώτη παραγωγή, περίπου 500 βάζα, τη μοίρασε σε φίλες της που επίσης λάτρευαν τη μαγειρική, και αυτές σε δικές τους φίλες. Κι όταν ρωτούσε η μια την άλλη από που ήταν τα αμπελόφυλλα, εκείνες έλεγαν ότι είναι “της Μαριάννας”. Κι έτσι κρατήσαμε το όνομα και τα “Αμπελόφυλλα της Μαριάννας” άρχισαν σιγά-σιγά να μπαίνουν και σε καταστήματα και να φτάνουν σε όλα τα σπίτια. Πλέον, ο Δημήτρης είναι υπεύθυνος για την καλλιέργεια των αμπελιών, η Μαριάννα για την παραγωγή μέσα στο εργαστήριο, ο Πάγκαλος για τις προμήθειες και την οικονομική διαχείριση και εγώ για τις πωλήσεις και τη διασφάλιση ποιότητας. Αυτή τη στιγμή παράγουμε περίπου 150.000 βάζα αμπελόφυλλα κάθε χρόνο, αλλά έχουμε επεκταθεί και σε άλλα προϊόντα με βάση το αμπέλι, όπως τα ντολμαδάκια, τα αμπελοβλάσταρα, το πετιμέζι και, βέβαια, το ντολμαδάκι. Έχουμε επίσης συστήσει ένα συνεταιρισμό γυναικών στο χωριό μας και εμπορευόμαστε τις χειροποίητες πίτες που φτιάχνουν οι κυρίες του χωριού, ακολουθώντας τις δικές μας συνταγές και με πρώτες ύλες που αγοράζουμε εμείς.

Πού βρίσκουμε τα «Προϊόντα Μαριάννας»;

Δεν έχουμε δικά μας σημεία λιανικής πώλησης, εκτός από το εκθετήριο / πρατήριο στο επισκέψιμο εργαστήριό μας. Κάθε χρόνο υποδεχόμαστε πάνω από 5000 επισκέπτες, κυρίως σχολικές εκδρομές αλλά και ξένους τουρίστες το καλοκαίρι. Τους ξεναγούμε στις εγκαταστάσεις μας και τους δείχνουμε πώς να τυλίγουν ντολμαδάκια και πώς να απλώνουν φύλλο. Το διασκεδάζουν αυτοί, αλλά το ευχαριστιόμαστε κι εμείς! Κατά τα άλλα, συνεργαζόμαστε με μικρά, ανεξάρτητα, συνοικιακά παντοπωλεία, τόσο στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό. Πιστεύουμε ότι τα προϊόντα μας θα χάνονταν στις μεγάλες αλυσίδες ενώ, αντίθετα, στα παντοπωλεία που αποτελούν συνήθως οικογενειακές επιχειρήσεις, όπως η δική μας, αναδεικνύονται μια και ο παντοπώλης είναι σε θέση να μεταφέρει στον καταναλωτή/πελάτη του την εμπειρία των δικών μας προϊόντων. Έτσι, κάθε φορά που κάποιος καταναλωτής μας παίρνει τηλέφωνο (ή μας γράφει στα κοινωνικά μέσα) λέγοντάς μας πόσο πολύ τα προϊόντα μας θυμίζουν τα αντίστοιχα φαγητά της παιδικής του ηλικίας, παίρνουμε ανείπωτη χαρά!

1796533_10202763684268885_152855101_n

Ποια είναι η εξαγωγική σας δραστηριότητα; Βασίζεστε περισσότερο σε αυτή ή προτιμάτε να ενισχύετε την θέση σας στην εγχώρια αγορά;

Από τα πρώτα χρόνια λειτουργίας της επιχείρησής μας, εξάγουμε. Πολύ μικρές ποσότητες τότε, βέβαια, αλλά εξάγουμε. Το 2013 οι εξαγωγές έφτασαν να είναι περίπου το 1/3 των πωλήσεών μας, πολλαπλάσιο ποσοστό σε σχέση με το 2012. Αυτό οφείλεται τόσο σε δικές μας προσπάθειες (συμμετοχή σε εκθέσεις κτλ.), όσο και σε μια ιδιαίτερη στροφή που σημειώνεται τα τελευταία χρόνια στο εξωτερικό, σε σχέση με την ελληνική κουζίνα και τους Έλληνες παραγωγούς τροφίμων. Διαπιστώνουμε καθημερινά ότι υπάρχει μια ολοένα και αυξανόμενη ζήτηση στο εξωτερικό για ελληνικά προϊόντα και μάλιστα σε επίπεδο λιανικής πώλησης. Δηλαδή σε καταστήματα τροφίμων (“delicatessen”) παρά σε εστιατόρια, όπως μέχρι πρόσφατα. Αυτή η νέα τάση δίνει ώθηση σε παραγωγούς τροφίμων, όπως εμείς, αλλά συμπαρασύρει και άλλους κλάδους της οικονομίας, όπως – για παράδειγμα – οι graphic designers που πρέπει να σχεδιάζουν ετικέτες και συσκευασίες άξιες να ανταγωνιστούν προϊόντα από την Ιταλία, την Ισπανία και άλλες χώρες στα ευρωπαϊκά ράφια. Διαπιστώνουμε δηλαδή ότι η ελληνική γαστρονομία ισχυροποιείται μέρα με τη μέρα και καθίσταται, αργά αλλά σταθερά, ένα αξιόλογο και υπολογίσιμο εξαγώγιμο προϊόν.

Η οικογένειά σας είχε ποτέ άλλη δραστηριότητα στον χώρο της εστίασης και του φαγητού;

Από τη δεκαετία του ’60 ο παππούς Πάγκαλος διατηρούσε βενζινάδικο με εστιατόριο στο δρόμο που πήγαινε από τη Θεσσαλονίκη στην Καβάλα. Εκεί σταματούσαν τα περισσότερα λεωφορεία και φορτηγά που έκαναν αυτή τη διαδρομή. Εκεί σταματούσαν και οι επαγγελματίες, οι πωλητές αλλά και οι θίασοι! Σ’ εκείνο το εστιατόριο μαγείρευε η γιαγιά μου και τη βοηθούσε η μάνα μου η Μαριάννα. Εκεί λοιπόν έμαθε τις παραδοσιακές ελληνικές και αρμένικες συνταγές – γιατί η γιαγιά μου είναι αρμένισσα – τις οποίες αξιοποιούμε σήμερα στην παραγωγή των προϊόντων μας. Για παράδειγμα η Μελιτζανόπιτα της Μαριάννας δεν είναι παρά ένα χιουνκάρ μπεγεντί σε χειροποίητο φύλλο!

Τα προϊόντα σας μπορεί να τα βρει κανείς και σε εστιατόρια εκτός από παντοπωλεία;

Τα προϊόντα μας βρίσκονται σε πολλά σημεία λιανικής, αλλά και σε πολλά εστιατόρια και φούρνους. Ειδικά τώρα τη Σαρακοστή, πολλοί φούρνοι διαθέτουν φρέσκα ντολμαδάκια ημέρας, μια τάση που είχαμε ξεκινήσει εμείς παλαιότερα και πλέον έχει εξαπλωθεί! Τα κατεψυγμένα Ντολμαδάκια Μαριάννας τα χρησιμοποιούν πολλά ξενοδοχεία και εστιατόρια, ειδικά στα νησιά και τις τουριστικές περιοχές. Και αυτό διότι επιτρέπουν στους επαγγελματίες να σερβίρουν ένα πολύ γευστικό προϊόν, αφού πρώτα το μαγειρέψουν όπως θέλουν οι ίδιοι, χωρίς όμως τον μπελά του τυλίγματος (διότι το ντολμαδάκι έχει πολλή κόπο να τυλιχτεί) και με τη βεβαιότητα ότι το αμπελόφυλλο είναι τρυφερό και, βέβαια, βιολογικό!

1511261_10152107728600546_1401433637_n

Η επιχείρησή σας «γεννήθηκε» και αναπτύχθηκε σε μια άλλη εποχή οικονομικά. Τώρα, πόσο έχουν αλλάξει τα πράγματα, δεδομένης της οικονομικής δυσκολίας της χώρας μας;

Οπωσδήποτε έχουμε επηρεαστεί πολύ από την κρίση, αλλά, θα έλεγα, με θετικό πρόσημο. Κατ’ αρχήν οι καταναλωτές έχουν γίνει πολύ πιο επιλεκτικοί στις αγορές τους. Έτσι, επιβραβεύουν τα καλά καταστήματα, αυτά που τους φροντίζουν και τους περιποιούνται με τρόπο αυθεντικό. Επίσης, επιλέγουν προϊόντα που κρύβουν μέσα τους πραγματική αξία, ανεξάρτητα από το πόσο διαφημίζονται. Τέτοια είναι τα Προϊόντα Μαριάννας: σκοπός μας είναι, κάθε φορά που οποιοσδήποτε δοκιμάζει ένα προϊόν μας να λέει “μου θυμίζει τη μαγειρική της μαμάς/θείας/γιαγιάς μου”. Όπως μας λένε, αυτό το καταφέρνουμε! Ένα άλλο θετικό της κρίσης είναι η αλλαγή στις συναλλακτικές συνήθειες, δηλαδή η μείωση ή κατάργηση της πίστωσης. Έχουν φύγει από την αγορά πολλοί κακοί παίκτες και έχει εξυγιανθεί το τοπίο. Από την άλλη πλευρά, στα αρνητικά τώρα, το εισόδημα που διαθέτουν οι καταναλωτές σε προϊόντα μεγάλης αξίας, όπως είναι τα χειροποίητα τρόφιμα με τις καλύτερες πρώτες ύλες και παραδοσιακές συνταγές, μειώνεται συνεχώς. Έτσι, προτιμούν να αγοράζουν τα αγαπημένα τους προϊόντα πιο αραιά, μετρώντας που θα δώσουν το ένα ευρώ που ίσως τους περισσεύει. Και, βέβαια, η κρίση επηρεάζει πάρα πολλούς συμπολίτες μας και αυτό δε μας αφήνει αδιάφορους. Πολλοί έχουν επιλέξει να μεταναστεύσουν στο εξωτερικό και έτσι προσπαθούμε να τους ακολουθούμε, στέλνοντας τα προϊόντα μας στα μέρη που πηγαίνουν.

Υπάρχει κάτι στα ντολμαδάκια σας που ο κόσμος δεν βρίσκει σε άλλα ντολμαδάκια; Κάποια μυστική συνταγή; Κάποιο μυστικό στο τύλιγμα ή στο φύλλο;

Η νόστιμη γεύση σε ένα φαγητό ποτέ δεν αποτέλεσε μυστικό: είναι η σωστή επιλογή των πρώτων υλών και η δοκιμασμένη συνταγή. Ειδικά στο ντολμαδάκι, το πιο σημαντικό συστατικό είναι το αμπελόφυλλο. Όσο καλή και να είναι η γέμιση, αν δεν είναι τρυφερό και λεπτό το φύλλο, πάει χαμένη. Γι’ αυτό κι εμείς έχουμε “γυρίσει” όλα τα αμπέλια μας σε Σουλτανίνες, επειδή δίνουν το καλύτερο αμπελόφυλλο για ντολμαδάκια, επειδή είναι λεπτό, χωρίς “νεύρα”, χωρίς χνούδι και χωρίς πολλές ή βαθιές εγκοπές. Ταυτόχρονα, ήδη από το 1996, έχουμε κάνει όλα μας τα αμπέλια βιολογικά, δηλαδή χωρίς χημικά φυτοφάρμακα, λιπάσματα και παρασιτοκτόνα. Και αυτό διότι η εποχή που συλλέγονται τα αμπελόφυλλα είναι και η εποχή με τα περισσότερα ραντίσματα. Αρκεί να σας πω μόνο ότι τα δικά μας αμπέλια αποδίδουν περίπου 350 – 400 κιλά σταφύλι ανά στρέμμα ανά χρόνο, ενώ μια συμβατική καλλιέργεια αποδίδει περί τους 4 τόνους, δηλαδή 10 με 11 φορές περισσότερο σταφύλι, κάτι που οφείλεται στην εντατική χρήση σκευασμάτων και ορμονών. Για να γυρίσω στην αρχική ερώτηση λοιπόν, ναι, το διαφορετικό στα δικά μας ντολμαδάκια είναι τα Αμπελόφυλλα της Μαριάννας.