Tag : γεύσεις

Μπλογκάρω με φθινοπωρινό γλυκάκι, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Όσο κι αν αρνούμαι να το παραδεχτώ φίλοι μου, μπήκαμε στο φθινόπωρο! Περάσαμε εχθές την πρώτη δροσερή και συννεφιασμένη Κυριακή και διανύουμε την τελευταία εβδομάδα του Σεπτεμβρίου. Το timeline μας στο facebook ξαφνικά γεμίζει κούπες με ζεστές σοκολάτες σε κολακευτικές λήψεις, αέρινες μακρυμάνικες μπλούζες, sneakers σε γήινες αποχρώσεις και status updates σε μελαγχολικό τόνο! Εγώ πάλι είμαι ο άνθρωπος – σαγιονάρα! Λατρεύω το καλοκαίρι και τον Σεπτέμβριο απλώς σκουραίνω λίγο τις αποχρώσεις στο μαγιό! Μέχρι να αρχίσω να κρυώνω πολύ, […]

περισσότερα...

Μια βεράντα, καλή παρέα και κέικ με μήλα, της Εμμανουέλλας Κόκκαλη

Συνεχίζοντας σε κλίμα… ντεμί σεζόν, προσπαθούμε να μαγειρεύουμε περισσότερο, αλλά έχουμε ακόμα ανάγκη τις δροσερές, ελαφριές γεύσεις. Το μυστικό για να κάνετε τα πιάτα σας πιο χορταστικά αλλά χωρίς να είναι απόλυτα χειμερινά και βαριά, είναι να προσθέτετε φρούτα εποχής κι αν πρόκειται για γλυκάκι, συνοδέψτε το με μια μπάλα παγωτό! Φανταστείτε ένα αφράτο κέικ σοκολάτας με ζουμερά μήλα και μυρωδικά και στο σερβίρισμα παγωτό βανίλια για χρωματική και γευστική αντίθεση! Μαζέψτε και την παρέα στη δροσερή βεράντα να συζητήσετε […]

περισσότερα...

Σταφύλια, η χαρά της ζωής!, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Θέλετε για λίγο να νιώσετε και πάλι παιδιά; Βάλτε στο στόμα σας πολλές ρώγες από σταφύλι, να φουσκώσουν τα μάγουλά σας! Είστε έτοιμοι; Δαγκώστε τις! Να βγουν όλοι οι χυμοί τους, να σας πλημμυρίσει μια νόστιμη χαρά. Η γλύκα και η δροσιά, το ζουμί της ζωής! Γελάστε! Ναι, τα σταφύλια ταυτίζονται με τη χαρά. Γιατί έρχονται να σε παρηγορήσουν πάνω που τελειώνει το καλοκαίρι και σου βγαίνει μια μελαγχολία, γιατί τα χρώματά τους είναι φωτεινά, μοιάζουν με το χρυσό του […]

περισσότερα...

Ιδέες για “πιάτα”… ντεμί σεζόν!, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Είναι η εποχή τέτοια τώρα, που θες σιγά-σιγά να αρχίσεις να μαγειρεύεις πιο ολοκληρωμένα φαγητά, δεν σου αρκεί ένας ντάκος με δροσερές ντομάτες. Θες ένα πιάτο γεμάτο ενέργεια, έχεις δουλειές, σχολεία, εξεταστικές να κουμαντάρεις. Η ζέστη σταδιακά υποχωρεί και αρχίζεις να βλέπεις και πάλι την κουζίνα με καλό μάτι! Πριν αρχίσεις να φτιάχνεις πάλι με τη σειρά όλα τα κλασικά φαγάκια με τις σαλτσούλες και τα λιπάκια που σου φτιάχνουν το κέφι μια συννεφιασμένη Κυριακή, δοκίμασε να ετοιμάσεις δυο απλά […]

περισσότερα...

Οικογενειακό τραπέζι… με εναλλακτικές γεύσεις, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Ένα πιάτο με υπέροχη όψη, ζουμερό, χρωματιστό, χαρούμενο. Ένα κανονικό φαγητό, όχι για τη λιγούρα ή να σου κοπεί προσωρινά η όρεξη. Αλλά ένα φαγητό για την οικογένεια, για να γεμίσει το τραπέζι, να το ευχαριστηθείς! Μια που μαζευτήκαμε και είμαστε όλοι εδώ και τα σπίτια γέμισαν φωνές, ας φτιάξουμε και κανένα κανονικό φαί! Υπέροχη συνταγή για όσους αγαπούν τις πιπεριές και την γλυκοπικάντικη γεύση τους αλλά και αρκετά εναλλακτική και ενδιαφέρουσα για όσους έχουν βαρεθεί τα κλασικά κανελόνια με […]

περισσότερα...

Ένα ολόκληρο πρωινό σε μια… μπαλίτσα!, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Όλοι ξέρουμε πόσο σημαντικό ρόλο παίζει το πρωινό γεύμα στη ζωή μας! Απαγορεύεται, σύμφωνα με τους ειδικούς, να ξεκινάμε τη μέρα μας χωρίς πρωινό… Σύμφωνα με μια ρήση, το πρωί πρέπει να τρως σαν βασιλιάς και σύμφωνα με το στομάχι μου, δεν μπορώ να ξεκινήσω τη μέρα μου χωρίς τις απαραίτητες θερμίδες! Τι γίνεται όμως αν είσαι από εκείνους που βαριούνται ή δεν έχουν χρόνο το πρωί να ασχοληθούν, ώστε να φτιάξουν ένα ολοκληρωμένο γεύμα? Σε κάθε περίπτωση, αποφύγετε να […]

περισσότερα...

Ένα νησί… έρωτας! Κι ο έρωτας περνάει από το στομάχι!, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Ο λόγος για τον αγαπημένο μου προορισμό, από τότε που ήμουν παιδί: τις Σπέτσες! Είναι ένα μέρος… μαγικό, όπως το αποκαλώ εγώ κι ένας πολύ κοντινός προορισμός για τους Αθηναίους. Παρόλο που είναι μικρό νησί, έχει πολλές και καλές παραλίες, πολλά μπαράκια τους καλοκαιρινούς μήνες, πολλά και καλά εστιατόρια με φρέσκα ψάρια και ντόπιες νοστιμιές, καθώς και αρκετά προσεγμένα ξενοδοχεία με προσιτές τιμές, εκτός από τα πολυτελή και διεθνούς φήμης. Η αλήθεια είναι ότι πρόκειται για έναν ακριβό προορισμό, γι […]

περισσότερα...

Δίαιτα; Όχι βέβαια!, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

-Μωρό μου, πού είναι τα ροδάκινα? -Τα έκανα κουλί μωρό μου -Κορίτσι μου, είσαι τελείως κουλή? Και με τι θα φάω εγώ τώρα το γιαούρτι μου? -Α, το γιαούρτι σου το έκανα μους! (Καμιά ελπίδα για δίαιτα σ’ αυτό το σπίτι…!!) Έτσι κάνω πάντα… Με πιάνει κι αρχίζω να μετατρέπω οτιδήποτε αγνό και υγιεινό με λίγες θερμίδες σε κάτι λιπαρό και παχυντικό, αλλά πάντοτε νόστιμο! Ναι, τα φρούτα είναι υπέροχα όταν τα τρως φρέσκα, με το δροσερό τους το ζουμάκι, […]

περισσότερα...

Ένας ιδανικός μεζές, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Όταν έχεις τη θάλασσα κάτω από το σπίτι σου, η μαγειρική σου έχει πάντα καλοκαιρινή διάθεση και περιέχει πολλά ψάρια και θαλασσινά! Αυτό γίνεται ασυναίσθητα, πάντα το μάτι σου πέφτει εκεί όταν πας στην αγορά και όλες οι συνταγές σου θυμίζουν καλοκαίρι, όλες τις εποχές! Φυσικά τα φρέσκο είναι καλύτερο, αλλά τολμήστε να μαγειρέψετε το χταποδάκι σας με αυτόν τον τρόπο, ακόμα και κατεψυγμένο τον χειμώνα, πάνω στην αναπόληση των διακοπών, για να ξεγελάσετε λιγάκι το μυαλό… Το χταποδάκι κατσαρόλας […]

περισσότερα...

Ο μεσημεριανός ύπνος δημιουργεί γευστικές εμπνεύσεις, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Αγαπώ πολύ τις κρέμες από φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα! Είναι τόσο μυρωδάτες, τόσο ζουμερές και λαχταριστές! Σχεδόν καλύτερες από ένα παγωτό. Αρκεί να μείνουν πολλές ώρες στο ψυγείο, για να «δέσουν» τα υλικά και να γίνουν πιο απολαυστικές. Τη συγκεκριμένη συνταγή την έχω φτιάξει με πολλά φρούτα, αλλά με το ροδάκινο είναι η αγαπημένη μου. Αυτό το φρούτο δίνει ένα υπέροχο, φωτεινό χρώμα στην κρέμα και ένα άρωμα μοναδικό! Αλλά το καλύτερο με αυτή τη συνταγή, είναι ο συνδυασμός της κρέμας […]

περισσότερα...