Category: εμπειρίες

Όταν έχω κέφια…, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Η χθεσινή μέρα ήταν από αυτές τις επικίνδυνες μέρες, όπου βρίσκομαι συνεχώς στην κουζίνα και μαγειρεύω ασταμάτητα. Όχι για δουλειά ή για κάποια υποχρέωση, απλά επειδή έχω κέφια. Και το ένα φέρνει το άλλο και δε μπορώ να σταματήσω να μαγειρεύω, παρα μόνο αν αδειάσει το ψυγείο μου και δεν έχω υλικά. Στην προκειμένη, σταματήσα αργά το απόγευμα, επειδή είχα ραντεβού με φίλη να βγούμε έξω για φαγητό. Ναι μωρέ, να φάω και λίγο, νηστική όλη μέρα!! #not Εφτιαξα λοιπόν […]

περισσότερα...

Αρωματικό κέικ με μηλίτη Aspall, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

I love cooking with Aspall Cyder – sometimes I even put it in the food! Kάπως έτσι ξεκίνησε η σημερινή μου δοκιμή και πέτυχε! Απολαμβάνω αυτή τη στιγμή ένα υπέροχο, αφράτο κέικ, όχι πολύ γλυκό αλλά πολύ μυρωδάτο! Ένα κέικ με Aspall Perronelle’s Blush. Για την ακρίβεια, είναι κάτι μεταξύ γλυκού ψωμιού και κέικ. Τρώγεται υπέροχα σκέτο, με ένα γλάσσο από πάνω, σαν αυτό που έφτιαξα εγώ ή με λίγη μαρμελάδα, παρέα με τον πρωινό καφέ ή το απογευματινό τσάι. […]

περισσότερα...

Μπισκότα παιχνιδιάρικα, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Θες να φτιάξεις μπισκότα που μοιάζουν με παιχνίδια; Λευκά, αφράτα μπισκότα που σε κάθε μπουκιά θα σε κάνουν να χαμογελάς; Δεν είναι μόνο για παιδιά, θέλουμε κι εμείς οι μεγάλοι να παίζουμε με το φαγητό μας καμιά φορά! Γενικά, μπορείς να προσαρμόσεις τη δική μου ιδέα στα δικά σου γούστα. Αν δεν τα θες λευκά τα μπισκότα, γέμισε τα με άλλη κρέμα. Ή χρησιμοποίησε σιρόπια και χρώματα ζαχαροπλαστικής για να τα κάνεις όπως εσύ επιθυμείς! Είναι τέλεια ιδέα για πάρτι […]

περισσότερα...

Να τολμάς, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Στη μαγειρική και στον έρωτα να τολμάς. Τι κι αν δεν υπάρχουν οι κατάλληλες προϋποθέσεις, τι κι αν το αντικείμενο του πόθου σου δεν έχει όλα όσα νόμιζες ότι ήθελες; Έχει άλλα που κατάφεραν να σε κάνουν να ερωτευτείς. Τι κι αν σου λείπουν αβγά και βούτυρο; Έχεις ελαιόλαδο, γάλα, καλό κακάο. Μπορείς να φτιάξεις cupcakes, γιατί αυτά είναι το αντικείμενο του πόθου σου σήμερα το απόγευμα και ο πόθος δεν ξέρει από αναβολές! Cupcakes διπλής σοκολάτας με ελαιόλαδο Υλικά: […]

περισσότερα...

Στην Χαϊδελβέργη, της Χριστίνας Καλογεροπούλου

Μικρή, ρομαντική και τρισχαριτωμένη η Χαϊδελβέργη είναι μία γερμανική πόλη όλο θέρμη, φοιτητική ζωηράδα και κατάφυτα, πρασινωπά τοπία βγαλμένα από παραμύθια. Το μεσαιωνικό κάστρο που δεσπόζει σε απόσταση αναπνοής από την πόλη, απαστράπτει στον πρωινό ήλιο και ενισχύει τον παραμυθικό αέρα, ενώ οι νύχτιες περιπλανήσεις υπό το τεχνηέντως φωτισμένο κάστρο δίνουν την εντύπωση πως έχει κανείς μεταφερθεί σε άλλη εποχή, εποχή μυθική και θρυλική, ιπποτών και βασιλιάδων. Και πώς φτάνει κανείς σε ένα κάστρο σε όλα τα παραμύθια; Διασχίζοντας γέφυρες.. […]

περισσότερα...

Μέλι, «φάρμακο» πολλαπλών χρήσεων! της Ευαγγελίας Ζευκιλή

Το μέλι είναι μια ουσία που δεν αλλοιώνεται ποτέ. Είναι ένα πολύτιμο τονωτικό για οποιαδήποτε ασθένεια. Περιέχει υδατάνθρακες, ιχνοστοιχεία, νερό, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, βιταμίνη Α, Β6, Β12, κάλιο, νάτριο και ζάχαρη σε διάφορες μορφές. Το μέλι χωνεύεται εύκολα και απορροφάται αποτελεσματικά από το γαστρεντερικό προς το αίμα και συνεπώς η χρησιμότητά του σε πεπτικές δυσλειτουργίες είναι σημαντική. Η εφαρμογή του στο δέρμα είτε μόνο του ή αναμεμειγμένο με άλλες ουσίες είναι πολύ αποτελεσματική. Όταν εφαρμόζεται σε εγκαύματα, μειώνει […]

περισσότερα...

Bασιλόπιτα – υπερπαραγωγή! της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Η δική μου βασιλόπιτα φέτος, είναι λίγο »φορτωμένη». Με μαστίχα, λεμόνι, πλούσια κρέμα τυριού, χρωματιστά μπιχλιμπίδια και όνειρα για ένα παθιάρικο 2015! Το »15» είναι γραμμένο με cranberries, εντελώς συμβολικά. Γιατί τα cranberries είναι μια πεντανόστιμη υπερτροφή και έτσι θέλω να είναι και η χρονιά μου. Υπερχρονιά με όλα τα καλά! Με πίστη στον εαυτό μου ότι μπορώ να καταφέρω πολλά, με έμπνευση και δημιουργικότητα, με όνειρα και ελπίδες! Η δική μου βασιλόπιτα φέτος, αποτελείται από δύο αφράτα κομμάτια κέικ […]

περισσότερα...

Γεύσεις… στα κόκκινα, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Στα τελευταία βίντεο της χρονιάς, στο Join Us του περασμένου Σαββατοκύριακου, φοράω κόκκινα! Και διαπιστώνω ότι το 2015 θέλω πολύ κόκκινο στη ζωή μου. Φως, λάμψη, φρεσκάδα, πάθος, δυναμισμό και αποφασιστικότητα! Τα »υλικά» που οδηγούν στην επιτυχία μιας »συνταγής» στη ζωή. Για τις άλλες συνταγές, αυτές που τρώγονται, τα πράγματα είναι πάντα πιο απλά. Σου προτείνω πάντα εύκολες και σχετικά γρήγορες ιδέες με οικονομικά υλικά που μπορείς να έχεις πάντα στο ντουλάπι και το ψυγείο σου. Βάλε τις σημερινές στη […]

περισσότερα...

Ψωμί μπίρας με σκοτύρι Ίου, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Nαι, παραμένουμε στις γιορτινές συνταγές. Οι οποίες βέβαια είναι απλές συνταγές που μπορείς να κάνεις οποιαδήποτε άλλη μέρα, αλλά τις βαφτίζουμε γιορτινές, γιατί πρόκειται να σερβιριστούν στα τραπέζια των ημερών. Και, κατά την ταπεινή μου άποψη, ένα ζεστό οικογενειακό τραπέζι, φτιαγμένο με αγάπη, πρέπει να έχει επάνω σπιτικό ψωμάκι. Εξάλλου στις γιορτές οι φούρνοι είναι κλειστοί. Γιατί να μην έχεις το δικό σου, ολόφρεσκο, μυρωδάτο ψωμί. Για να μην σου πω ότι ίσως κάνει την καλύτερη εντύπωση από όλα τα […]

περισσότερα...

Τα γιορτινά μπισκότα της τελευταίας στιγμής, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Έλα, μη μου το χαλάς. Μπορεί να μην τα καταφέρνεις με τους κουραμπιέδες, να σου φαίνεται άθλος το να φτιάξεις τα δικά σου μελομακάρονα, αλλά μερικά μυρωδάτα μπισκοτάκια για το καλό, μπορείς να τα κάνεις! Αν πάλι είσαι από τους πολύ προχωρημένους που ήδη έχουν ένα μεγάλο τραπέζι στολισμένο με διάφορα χειροποίητα καλούδια στο σαλόνι, σου δίνω ακόμα μια ιδέα, γιατί όσα και να κάνεις, ποτέ δεν είναι αρκετά! Τα δικά μου γιορτινά μπισκότα με ένα εξαιρετικό κακάο TUSSO που […]

περισσότερα...
Για προστασία της εργασίας μας, έχουμε απενεργοποιήση το δεξί κλικ! Αν επιθυμείτε να μοιραστείτε το περιεχόμενό μας, χρησιμοποιείστε τα κουμπιά κοινοποίησης.