Category: εμπειρίες

Γνώριζες ότι… η μαστίχα καταπολέμα την δυσπεψία; της Ευαγγελίας Ζευκιλή

Σύμφωνα με αποτελέσματα κλινικών μελετών, η μαστίχα Χίου καταπολεμά παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Το προϊόν αυτό που παράγεται από τη φύση φέρεται να έχει θεραπευτικές ιδιότητες, ανακουφίζοντας άτομα που υποφέρουν από δυσπεψίες και γενικώς δυσλειτουργίες του πεπτικού συστήματος. Κατά τη δεκαετία του 90’ έγιναν μελέτες για τη δράση της πάνω στο ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού και τα αποτελέσματα ήταν άκρως ενθαρρυντικά, καθώς απέδειξαν πως η μαστίχα σκοτώνει το ελικοβακτηρίδιο. Πιο πρόσφατα, το Τμήμα Έρευνας της Ένωσης Μαστιχοπαραγωγών Χίου σε συνεργασία με […]

περισσότερα...

Σπύρος Ρεκούνας, νόστιμος και φιλόδοξος, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Σε αυτή τη στήλη, δίνουμε χώρο στους επαγγελματίες της εστίασης, μάγειρες και σεφ. Και για πρώτη φορά, φιλοξενούμε μάγειρα που εργάζεται στο εξωτερικό! Ο Σπύρος Ρεκούνας ήταν συμμαθητής μου στο λύκειο. Με βρήκε προχθές στο facebook και τρόμαξα να τον γνωρίσω. Είναι από αυτά τα αγόρια που, μεγαλώνοντας, γίνονται άνδρες ωραίοι, αρρενωποί κι αγνώριστοι! Μου φάνηκε πολύ χαρούμενος με τη ζωή του στο Λονδίνο και φαίνεται ότι αγαπάει πολύ τη δουλειά που επέλεξε. Θέλησα όμως να μάθω περισσότερα πράγματα γι’αυτόν […]

περισσότερα...

Sandwich Workshop, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Το The Cube Athens είναι ένας φιλόξενος, σύγχρονος χώρος που στεγάζει νέους επιχειρηματίες, freelancers και startups. Είναι όμως και ιδανικός χώρος για διαλέξεις, ομαδικές συναντήσεις, workshops και εταιρικές παρουσιάσεις. Στο ισόγειο έχει μια υπέροχη, μεγάλη κουζίνα με ένα πολύχρωμο γκράφιτι στο background που την κάνει ακόμα πιο μοντέρνα και ενδιαφέρουσα. Όπως καταλαβαίνετε, μόλις την είδα, με φαντάστηκα να μαγειρεύω εκεί, να απλώνω τα φρέσκα υλικά μου στον μεγάλο πάγκο, να δίνω ζωή και χρώμα με τα φαγητά μου στον minimal […]

περισσότερα...

Ρετρό νοστιμιά, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Έχω μεγαλώσει κι εγώ με άνθος αραβοσίτου ΓΙΩΤΗΣ. Αγαπημένη γεύση παιδικών χρόνων που με κρατάει κοντά της μέχρι σήμερα. 30 χρονών κι ακόμα κάνω σαν τρελή για ένα μπολάκι μυρωδάτη κρέμα! Προτιμώ κυρίως το άνθος αραβοσίτου στιγμής με γεύση σοκολάτα, που δε χρειάζεται βράσιμο. Τρώω άνετα 4 μπολάκια μονομιάς, είναι από τα καλύτερα γλυκά που μπορώ να απολαύσω μετά από ένα γεύμα ή το βράδυ όταν με πιάσει η λιγούρα. Αγαπούσα πολύ και τη γεύση φράουλα, αλλά δυστυχώς, έχει αποσυρθεί. […]

περισσότερα...

Κάντο όπως η ξανθιά! της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Σας το είχα πει, αυτή τη σεζόν στο Join Us, οι συνταγές μου θα είναι ακόμα πιο πρωτότυπες, θα σας δώσουν φρέσκιες ιδέες και θα σας βοηθήσουν να ανανεώσετε λίγο την καθημερινή σας διατροφή. Βλέπω ότι στέλνετε πολλά μηνύματα στη σελίδα της εκπομπής και ζητάτε τα links των βίντεο, γιατί δεν προλάβατε να γράψετε τα υλικά. Εδώ σας δίνω τα δύο τελευταίο βίντεο και τις συνταγές αναλυτικά. Ψητό μπρόκολο με λουκάνικο και γραβιέρα Υλικά: 1 χωριάτικο λουκάνικο με πορτοκάλι 1 […]

περισσότερα...

Μια πόλη ανάμεσα σε γέφυρες, της Χριστίνας Καλογεροπούλου

Η πτήση Αθήνα-Στοκχόλμη διαρκεί περίπου τρισήμισι ώρες, και η διαφορά ώρας είναι μία ώρα πίσω σχετικά με την ώρα της Ελλάδας. Ίσως ο χειμώνας να είναι η χειρότερη εποχή να επισκεφθεί κανείς την Σκανδιναβία, μα εμείς προσγειωθήκαμε μέσα Ιανουαρίου στο χιονοσκεπές αεροδρόμιο Arlanda της Στοκχόλμης. Η πόλη με τα 14 νησάκια και τις 57 γέφυρες διετέλεσε πολιτιστική πρωτεύουσα της Ευρώπης το 1998. Μετά από αλλαγή των ευρώ μας σε σουηδικές κορώνες (περίπου 1€ συνεπάγεται 8 SEK), επιβιβαστήκαμε στο λεωφορείο (Flygbussarna […]

περισσότερα...

Χοιρινό μυρωδάτο στη λαδόκολλα, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Γύρισα εχθές σπίτι μετά από 8ωρο γύρισμα, δηλαδή μετά από τόσες ώρες μέσα σε φαγητά και μαγειρικές και μαγείρεψα ξανά! Γιατί όταν σου ζητάει ο άνθρωπός σου να του φτιάξεις το ωραίο το σωστό το πρόστυχο το χοιρινό στη λαδόκολλα και παίρνει κι αυτό το ερωτιάρικο το βλέμμα, δε γίνεται να του το αρνηθείς. [metaslider id=19736] Εγώ ήθελα να το κάνω με λεμόνι και μουστάρδα αλλά εκείνος έδωσε την ιδέα της ντομάτας. Οπότε, άλλαξαν τα πλάνα μου. Στα κόκκινα αυτή […]

περισσότερα...

Lets play Cake, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Πριν λίγες μέρες μου ήρθε έτσι ξαφνικά να παίξω ένα παιχνίδι με τους φίλους μου στο facebook. Και δεν ξέρω τι είναι πιο υπέροχο. Ότι ανταποκρίθηκαν τόσοι πολλοί, ότι κατάφερα να μεταδώσω τη χαρά μου, ότι πρόσφερα νοστιμιά σε τόσα σπίτια, ότι ξεσήκωσα κόσμο να πάει σουπερμάρκετ να πάρει προμήθειες, ότι έλαβα τόσες απολαυστικές φωτογραφίες;! Έφτιαξα ένα υπέροχο κέικ γιαουρτιού. Το φτιάχνω χρόνια, αλλά το είχα ξεχάσει. Κυρίως γιατί στο σπίτι μου δε μπαίνουν συχνά γιαούρτια, δεν τα συμπαθώ. Όμως […]

περισσότερα...

Ο γκάνγκστερ και οι μπάλες ρυζιού, της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Δεν το περίμενα ποτέ ότι ένας γκάνγκστερ θα μπορούσε να μου δώσει έμπνευση στη μαγειρική. Έβλεπα προχθές την καταπληκτική ταινία Rob the Mob, βασισμένη σε αληθινή ιστορία. Κάτι μεταξύ μαύρης κωμωδίας και εγκληματικού δράματος. Στα συν της ταινίας βάλτε ότι παίζει ο Άντι Γκαρσία και είναι ακόμα γοητευτικός και σέξυ. Υποδύεται έναν γκάνγκστερ και στην πρώτη του σκηνή δείχνει στον εγγονό του (ναι, μου αρέσει κάποιος που είναι παππούς!) πώς γίνονται τα τέλεια rice balls, γεμιστά με μοτσαρέλα. Τα λαχτάρησα! […]

περισσότερα...

Γλυκιά ζωή! Της Εμμανουέλας Κόκκαλη

Φίλη από το facebook, βλέποντας αυτά που ανεβάζω καθημερινά από την κουζίνα μου, αναρωτήθηκε πόσα γλυκά τρώω την εβδομάδα. Χμ, δεν τα μετράω. Νομίζω, κάθε μέρα τρώω κάτι γλυκό, δε μπορώ αλλιώς. Κάποια στιγμή της ημέρας, θα θελήσω ένα γλυκό και δεν το στερούμαι. Το ξέρω ότι κάποια στιγμή μπορεί να το πληρώσω ακριβά αυτό, αλλά προς το παρόν το απολαμβάνω. Το καλό είναι ότι τα περισσότερα γλυκά που τρώω τα φτιάχνω μόνη μου. Και στα γλυκά, φυσικά, συγκαταλέγονται και […]

περισσότερα...
Για προστασία της εργασίας μας, έχουμε απενεργοποιήση το δεξί κλικ! Αν επιθυμείτε να μοιραστείτε το περιεχόμενό μας, χρησιμοποιείστε τα κουμπιά κοινοποίησης.